Een ongewoon groentegerecht dat zelfs de meest uitgestotene vegetariërs zal aanspreken. Groenten passen goed bij elkaar.
Het is nodig
- - 1 aubergine;
- - 2 courgette courgettes;
- - 2 paprika's (rood en geel);
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 4 tomaten;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie;
- - 1 eetl. tomatenpuree;
- - 1/2 theelepel Sahara;
- - 1 laurierblad;
- - 1 teentje knoflook;
- - tijm, basilicum, zout, peper;
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst je groenten voor. Spoel ze grondig af onder stromend water en dep ze droog met een handdoek. Giet kokend water over de tomaten en pel ze af. Snijd vervolgens met een scherp mes in grote blokjes. Verwijder het midden en alle zaadjes van de paprika. Snijd het in reepjes.
Stap 2
Verhit olie in een koekenpan met hoge zijkanten en fruit de gesnipperde ui erop. Breng de paprika's over naar de koekenpan. Voeg een snufje zout en peper toe. Kook de groenten minstens 4 minuten, af en toe roeren.
Breng de gekookte groenten van de koekenpan naar een aparte kom.
Stap 3
Aubergine, in kleine stukjes gesneden, bak ook in een pan. Zodra de stukjes bruin worden, zijn ze klaar. Vergeet niet om voor het bakken op smaak te brengen met peper en zout. Doe de aubergine in een kom met je gebakken groenten.
Stap 4
Bak vervolgens de fijngesneden wortelen. Snijd de courgette in cirkels en bak ze in een pan. Zodra de courgette goudbruin is, voeg je de eerder gekookte groenten en pasta toe.
Stap 5
Gooi de volledige inhoud van de pan en voeg de tomaten, laurierblaadjes en kruiden toe. Voeg suiker toe en roer het gerecht opnieuw. Kook de ratatouille nog minimaal 10 minuten met de deksel erop.
Stap 6
Breng de gehakte peterselie en knoflook over naar een schaal voordat u klaar bent met koken. Maar het laurierblad, de tijm en de basilicum moeten worden verwijderd. Roer de ratatouille nogmaals om en haal de stekker uit het stopcontact. Het gerecht is klaar, je mag iedereen aan tafel uitnodigen!
