Pollock-koteletten zijn een gemakkelijk te bereiden gerecht dat kan worden gekruid met peper of knoflook. Gestoomd zijn ze een dieetmaaltijd en gefrituurde schnitzels kunnen aan de feesttafel geserveerd worden.
Het is nodig
- -1 kg koolvis;
- -100 ml melk;
- -2 stukjes uien;
- -250 g brood;
- -1 ei; zout en peper naar smaak;
- - een theelepel suiker;
- -100 g reuzel;
- - pikante broodkruimels.
instructies:
Stap 1
Schil gekoelde koolvis van vinnen, staart, kop, schubben en botten en draai in een vleesmolen of keukenmachine. De schubben kunnen het beste met een scherp mes worden verwijderd.
Stap 2
Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Dit duurt meestal niet langer dan vijf minuten.
Stap 3
Week broodpulp in melk gedurende 15-20 minuten. Voeg er dan de gebakken uien aan toe en roer goed door.
Stap 4
Haal het resulterende mengsel van uien en brood samen met spek door een vleesmolen en meng met koolvisfilets. Omdat deze vis droog genoeg is, geeft het spek de koteletten een sappigheid, natuurlijk vetgehalte en tijdens het beeldhouwen van koteletten blijft het gehakt niet aan je handen plakken.
Stap 5
Voeg het ei, zout, peper en suiker toe aan het gehakt. Mix het hele mengsel tot een glad geheel. Denk er bij het toevoegen van peper en zout aan dat hartige broodkruimels deze twee ingrediënten al bevatten. Daarom is het belangrijk om het niet met hen te overdrijven. Suiker daarentegen zal de vissmaak benadrukken, het rijker maken.
Stap 6
Vorm middelgrote koolvispasteitjes en rol ze door hartige broodkruimels.
Stap 7
Bak de resulterende schnitzels aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Ze moeten goudbruin worden. Omdat koolvis heel snel kookt, is het voldoende om elke kant 5-7 minuten te bakken. Als u een voorstander bent van dieetvoeding, kunnen de resulterende schnitzels worden gestoomd, dan kunt u geen paneren gebruiken.
Stap 8
Viskoekjes kunnen op tafel geserveerd worden samen met tomaten- of zure roomsaus en garneren met verse kruiden erop.
