Het is natuurlijk veel sneller en gemakkelijker om bevroren pasteitjes van de dichtstbijzijnde supermarkt in de pan te gooien. Maar zelfgemaakte schnitzels verschillen van kant-en-klare halffabrikaten in één onbetwistbaar voordeel: je kunt ze koken van die producten die bij je passen.
Het is nodig
-
- 500 gram vlees;
- 2 uien;
- 200 gram brood;
- 1 ei;
- 0,5 kopjes melk;
- zout;
- grond zwarte peper;
- paneermeel.
instructies:
Stap 1
Om gehakt te koken, snijdt u het vlees in langwerpige, niet erg dikke stukken van maximaal tien centimeter lang. Draai het vlees door een vleesmolen. Als je een goed geslepen keukenmes hebt, hak het vlees dan met een mes fijn tot gehakt. Koteletten gemaakt van dergelijk gehakt zullen veel lekkerder zijn dan die gemaakt van vlees dat door een vleesmolen is gedraaid.
Stap 2
Snijd de uien in vieren en rol ze ook door een vleesmolen zodat je een homogene uienpuree krijgt zonder stukjes. Klop de uien in een blender.
Stap 3
Snijd de korstjes van licht oud brood en laat ze weken in melk. Combineer gehakt met uienpuree, voeg geweekt brood toe. Zout het gehakt, bestrooi met gemalen zwarte peper en meng goed.
Stap 4
Vorm de pasteitjes. Om dit te doen, schep je het gehakt met een eetlepel, leg het in de palm van je hand en gooi het meerdere keren van hand tot hand, zachtjes knijpend en kloppend. Om te voorkomen dat het gehakt tijdens deze handeling aan uw handen blijft plakken, moet u uw handen regelmatig vochtig maken met koud water.
Dompel de schnitzels in paneermeel, leg ze in een voorverwarmde koekenpan met boter en bak ze gaar. De afgewerkte schnitzels moeten in dwarsdoorsnede grijsachtig zijn.
