Zo'n gerecht zal het gebruikelijke vismenu aangenaam diversifiëren en het lichaam verrijken met vitamines, micro-elementen en onverzadigde vetzuren. Het mooie uiterlijk van vismedaillons en een interessante smaak maken het mogelijk om ze zelfs op een feestelijke tafel als hoofdgerecht te serveren.
Het is nodig
- - 1 kg zalm- of zalmfilet;
- - 150 g kaas;
- - 2-3 eieren;
- - ½ citroen;
- - een bosje groene uien;
- - een snufje gedroogde dragon;
- - zout naar smaak;
- - olijfolie.
instructies:
Stap 1
Was de visfilets en dep ze droog op keukenpapier. Snijd vervolgens in reepjes van niet meer dan 3 cm breed, zout elk, breng op smaak met zwarte peper en dragon. Besprenkel vervolgens met citroensap en olijfolie. Laat het een uur op kamertemperatuur staan om de vis in de kruiden te weken.
Stap 2
Rol na de toegestane tijd elke strook op tot een rol en zet de randen vast met een tandenstoker of een kleine spies. Leg de medaillons op een met olijfolie ingevette bakplaat en zet ze 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C.
Stap 3
Klop tijdens het bakken de eieren los en breng op smaak met een beetje zout. Voeg er vervolgens geraspte kaas en fijngehakte groene uien aan toe. Meng alles grondig.
Stap 4
Haal de medaillons uit de oven en leg de kaasvulling erop. Bak het gerecht vervolgens ongeveer 10 minuten. Serveer kant-en-klare vismedaillons met asperges, groenten of gekookte rijst. Witte wijn is perfect als alcoholische drank.
