De winkels bieden een grote keuze aan diepvriesgroentemixen die goed te gebruiken zijn in een periode waarin er bijna geen verse groenten zijn. Let er bij het kopen van een mengsel op dat de groenten in de zak kruimelig zijn en niet in één klontje liggen.
Het is nodig
-
- Groentesoep
- zak diepvriesgroentemengsel (400 g)
- aardappelen (3 stuks)
- water of bouillon (2 liter)
- verse kruiden
- Groentemengsel met kaaskorst
- zak diepvriesgroentemengsel (400 g)
- zure room (2 eetlepels)
- eieren (2 stuks)
- harde kaas (50 g)
- Omelet met gemengde groente
- pakje groentemengsel (400 g)
- eieren (4 stuks)
- mayonaise (1 eetlepel)
- plantaardige olie (1 eetlepel)
- Zoetzure groenten
- zak diepvriesgroentemengsel (400 g)
- tomatenpuree (2 eetlepels)
- sojasaus (2 eetlepels)
- wijnazijn (1 eetlepel)
- kristalsuiker (1 eetlepel) of honing (1 eetlepel)
- zetmeel (1 eetlepel)
- water (1/2 kop)
instructies:
Stap 1
Groentesoep.
Kook water of bouillon in een pan. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Kook gedurende 10 minuten. Giet het groentemengsel uit de zak in kokend water; ontdooi het niet. Kook de soep nog 15 minuten. Zout. Bestrooi de soep een paar minuten voor het einde van de bereiding met verse kruiden.
Stap 2
Groentemengsel met een kaaskorst.
Giet het bevroren mengsel in een diepe vlek. Roer eieren en zure room in een kom. Voeg zout toe. Giet deze vloeistof over de groenten en plaats de pleister 30 minuten in de hete oven. Rasp de kaas. Haal de gebakken groenten eruit, bestrooi ze met kaas en bak nog 5 minuten in de oven tot er een kaaskorst ontstaat.
Stap 3
Omelet met groenten.
Giet een zak groenten in een voorverwarmde pan. Sluit het deksel. Stoof groenten in hun eigen sap tot overtollig vocht is verdwenen. Roer af en toe. Zout. Klop de eieren apart, voeg mayonaise toe. Klop opnieuw. Giet plantaardige olie, losgeklopte eieren in groenten en bak als een omelet. Verzamel de geharde randen naar het midden, prik in het midden zodat de omelet gelijkmatig gebakken is. Zet het vuur uit en dek af. Laat een paar minuten staan. De omelet zal opgezwollen en luchtig zijn.
Stap 4
Zoetzure groenten.
Schenk het pakket groenten in een steelpan of kookpan. Doe tomatenpuree in een diepe kom, voeg sojasaus, wijnazijn of witte wijn toe. Roer het mengsel. Voeg honing of kristalsuiker toe. Roer opnieuw. Los het zetmeel op in een glas water en giet bij de saus. Saus bij groenten toevoegen en 15 - 20 min. Groenten serveren met kruimelige rijst.
