Kabeljauw in Italiaanse stijl is aromatisch en pittig. Dit gerecht kan zowel voor een gewoon diner als op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Het is nodig
- - kabeljauwfilet 2 stuks;
- - courgette 1 st.;
- - knoflook 2 teentjes;
- - balsamicoazijn 3 el. lepels;
- - olijfolie 3 eetl. lepels;
- - citroen 0,5 stuks;
- - basilicum 1 theelepel;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - gehakte peterselie 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Was de visfilets onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier. Snijd vervolgens elke filet in de lengte in 2 stukken.
Stap 2
Meng 1 eetl. een lepel olijfolie, 2 el. eetlepels balsamicoazijn, 1 geperste knoflook en sap van een halve citroen. Giet de gekookte marinade over de vis, breng op smaak met zout, peper en basilicum. Laat het 20-30 minuten intrekken.
Stap 3
Borstel een ovenschaal met olijfolie, leg de vis. Bak 20 minuten op 200 graden.
Stap 4
Was de courgette, dep droog met keukenpapier en snijd in verschillende lange dunne reepjes. Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak de courgette aan elke kant 30-40 seconden. Zout en peper, voeg gehakte knoflook toe.
Stap 5
Leg de courgette langs de randen van het bord op een bord, leg de plakjes kabeljauwfilet in het midden. Bestrooi het gerecht met balsamicoazijn, bestrooi met geraspte peterselie.
