Gerookte vispastei is een origineel voorgerecht dat kan worden geserveerd met wit of zwart brood, maar ook met chips. De vismassa kan gebruikt worden om andere gerechten te bereiden en als dressing.
Het is nodig
- - meerdere grote filets van eventuele gerookte vis
- - zeste van een citroen
- - 1 krop ui
- - 100 g paneermeel
- - peterselie
- - 200 g natuurlijke yoghurt
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 2 eieren
instructies:
Stap 1
Kook de eieren en hak ze fijn met een vork. Snijd de gerookte visfilet in kleine stukjes. Rasp de ui op een grove rasp.
Stap 2
Meng in één kom eieren, visfilets, broodkruimels, citroenschil, uien en yoghurt. Meng alle ingrediënten grondig en maal met een blender tot een homogene massa.
Stap 3
Doe het resulterende mengsel in een diepe kom of meerdere vormen. Koel 2-3 uur in de koelkast. Garneer bij het serveren met gehakte groene uien of peterselie. De paté kan aan de gasten worden aangeboden met toast of croutons.
