Voedingsdeskundigen wordt geadviseerd om zoet, meel en gefrituurd voedsel op te geven. Maar regels zijn er om soms gebroken te worden. Geniet van heerlijke zelfgemaakte donuts met kwark.
Het is nodig
-
- - 500 g kwark;
- - 2 - 3 glazen bloem;
- - 500 ml melk;
- - 15 g verse gist of 5 g droge gist;
- - 2 - 3 eieren;
- - 50 - 70 g gemalen noten;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1 tl vanilline;
- - 0,5 theelepel bakpoeder;
- - 0,5 theelepels zout;
- - 2 glazen zonnebloemolie (om te frituren);
- - 1 glas poedersuiker;
- - 250 gram zure room.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem in een diepe kom. Als er levende gist wordt gebruikt om het deeg te bereiden, moet het ongeveer een uur op een warme plaats worden bewaard, zodat het op kamertemperatuur komt. Roer de gist en de licht gesmolten boter erdoor. Kneed het deeg met je handen tot een olieachtige kruim zonder grote klonten.
Stap 2
Warm melk op tot kamertemperatuur. Giet de kwark erover met warme melk en roer tot het mengsel glad is. Kies voor magere, magere kwark voor uw donuts. Giet de wrongelmassa bij de bloem, roer en laat een half uur op een warme plaats staan.
Stap 3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg een beetje zout of citroensap toe aan het eiwit en zet het in de koelkast om het beter te kloppen. Voeg dooiers, suiker, gemalen noten, zout en vanilline toe aan het deeg. Kneed het deeg goed door totdat er luchtbellen verschijnen.
Stap 4
Klop de eiwitten met een mixer minimaal 7 minuten stijf. Je zou een sterk, dik schuim moeten krijgen. Voeg de losgeklopte eiwitten toe aan het deeg en roer voorzichtig. Het deeg moet gemakkelijk genoeg worden gekneed.
Stap 5
Leg het deeg opnieuw ongeveer een half uur op een warme, donkere plaats. Het afgewerkte deeg wordt verdubbeld in grootte. Het deeg moet vrij steil en glad zijn en mag niet aan je handen plakken. Het lijkt erg op brooddeeg.
Stap 6
Strooi bloem op het bord of de tafel. Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 1 - 2 cm dik en steek er kleine ronde cakejes uit met een glas of een speciale vorm. Zet de donuts nog 30 minuten op een warme plaats.
Stap 7
Verhit de zonnebloemolie in een diepe koekenpan of steelpan gedurende ongeveer 10 minuten. Bak de donuts 45 seconden aan elke kant in hete olie. Voeg constant olie toe aan de pan. Er moet genoeg van zijn zodat de donuts volledig bedekt zijn met olie. Bestrooi de afgewerkte wrongeldonuts voor het serveren met poedersuiker en zure room.
