Het frituren van kippenlever is een erg lekker en vooral gezond gerecht. Het blijkt vooral smaakvol te zijn als het wordt gekookt met sojasaus, gember en tomatenpuree.
Het is nodig
- - 500 gram kippenlever;
- - 1 eetlepel zetmeel;
- - 8 eetlepels plantaardige olie;
- - 1 theelepel zout;
- - 1 theelepel gemalen gember;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 bos groene uien;
- - 1 theelepel kristalsuiker;
- - 1 eetlepel tomatenpuree;
- - 2 eetlepels kippenbouillon;
- - 2 eetlepels sojasaus;
- - 2 eetlepels water.
instructies:
Stap 1
Neem kippenlever, pel het van films en spoel grondig onder koud stromend water. Snijd de lever in plakken van 3 mm dik. Snijd vervolgens de plakjes in reepjes van 2-3 centimeter breed.
Stap 2
Doe een eetlepel aardappelzetmeel in een grote kom en meng met water en twee eetlepels olie. Voeg gemalen gember en zout toe aan de ingrediënten, meng alles goed.
Stap 3
Doe de gehakte kippenlever in de resulterende saus van zetmeel, plantaardige olie en gember. Roer voorzichtig zodat elk stukje lever in de saus zit. Laat het ongeveer twintig minuten intrekken.
Stap 4
Kook kippenbouillon. Neem een kleine kom en doe hierin 2 eetlepels afgekoelde kippenbouillon, sojasaus, kristalsuiker en tomatenpuree. Mix alle ingrediënten goed tot een glad geheel. Tomatenpuree voor het zelf maken van de saus kun je zelf maken door tomaten met zout, suiker en bloem in een blender te hakken, zo wordt het nog lekkerder en gezonder.
Stap 5
Bereid een koekenpan voor om kippenlever te roosteren. Vet een koekenpan in met olie of boter en verwarm op middelhoog vuur.
Stap 6
Nadat de pan warm genoeg is, leg je de gesneden lever in een gembersaus erop in een gelijkmatige laag. Draai vervolgens het vuur hoger en begin de stukjes te bakken, onder regelmatig roeren. Neem twee bollen knoflook, hak ze fijn, voeg toe aan de kippenlever en bak nog eens dertig seconden.
Stap 7
Giet vervolgens het voorbereide mengsel van kippenbouillon, tomatenpuree en sojasaus in de gebakken lever met knoflook, breng aan de kook. Laat de ingrediënten vervolgens dertig seconden sudderen. Neem een bosje verse groene uien, hak ze fijn en voeg toe aan de pan, dek de pan af met een deksel en haal van het vuur. Kippenlever gebraden is klaar!
