Hongaars broodje met notenvulling wordt voornamelijk voor kerst bereid. Maar waarom bereidt u het niet voor op een andere vakantie? Of helemaal geen vakantie, gewoon om het huishouden op te vrolijken.
Ingrediënten voor het deeg:
- 0,5 kg bloem;
- 60 g poedersuiker;
- 150 gram boter;
- 120 ml melk;
- 120 g reuzel;;
- 2 eieren;
- 1 theelepel droge gist;
- 2 snufjes zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 500 g walnoten;
- 250 gram suiker;
- 125 g melk;
- 80 g honing;
- ½ citroen;
- 5 gram vanilline.
Voorbereiding:
- Zeef bloem in een kom, meng met poedersuiker. Maak vervolgens een klein gaatje in het midden en giet er melk in.
- Splits het ei, giet voorzichtig van de ene schaal naar de andere, scheid de dooier van het wit. Voeg de dooier toe aan de bloem. En voeg ook gist, reuzel, zout en zachte boter toe.
- Kneed het deeg, wikkel het in plexus en stuur het 1 uur naar de koelkast.
- Giet melk in een vuurvaste container, voeg honing en suiker toe. Zet de container op laag vuur en verwarm. Giet walnoten bij deze melk. Voeg vanilline toe aan de noten en kneed de vulling.
- Haal het deeg na een uur uit de koelkast en verdeel het in twee delen. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg huishoudfolie op tafel (ongeveer 0,6 m lang). Rol het deeg op de folie uit tot een rechthoek.
- Verspreid de notenmassa langs de hele omtrek van de deeglaag en laat de randen niet uitgesmeerd.
- Wikkel de vrije randen. Wikkel het gevulde deeg met huishoudfolie in een rol. Voer dezelfde manipulaties uit met het tweede deel van de test.
- Vet een bakplaat in met reuzel, leg de broodjes erop aan weerszijden en strek ze uit.
- Verdeel het resterende ei in dooier en wit. Vet de broodjes eerst in met dooier en daarna met eiwit. Maak met een satéprikker gaatjes langs de broodjes.
- Bak 15 minuten op 200°C, daarna nog 15 minuten bakken op 180°C. Haal de broodjes uit de oven. Als het afgekoeld is, in porties verdelen.
