Chocolade cheesecake is een klassiek dessert voor koffiedrankjes. Er is niet veel culinaire ervaring voor nodig om dit klassieke dessert te maken.
Benodigde producten:
- kippeneieren met sinaasappeldooier (3 st.);
- havermoutkoekjes (5 stuks);
- vetvrije kwark (500 g);
- steil kokend water (4 eetlepels);
- zachte boter (3 eetlepels);
- fruityoghurt (140 g);
- cacaopoeder (3 eetlepels);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- een vol glas bessen ter decoratie, zoals frambozen of aardbeien.
Doe de zachte boter in een vuurvaste kom en verwarm in een waterbad. Haal de gesmolten boter uit het bad en voeg de voorgesneden havermoutkoekjes eraan toe. Zet een springvorm klaar en bekleed de bodem met bakpapier.
Doe de havermout-roommassa in de vorm, druk er dan stevig op met onderdrukking en zet even in de koelkast. Terwijl het mengsel in de koelkast stolt, los je het cacaopoeder zonder toevoegingen op in kokend water. Meng fruityoghurt apart met vetvrije kwark, voeg kristalsuiker en cacao toe. Scheid het eiwit van de dooiers, leg ze op ijs en klop tot ze stevig zijn. Voeg de dooiers toe aan de wrongelmassa, voeg daar voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe.
Haal de vorm met de inhoud uit de koelkast en giet de wrongel- en eimassa erover. Zet de springvorm in een oven van 175 °C en bak ongeveer 60 minuten. Haal het afgewerkte dessert er niet meteen uit, laat het iets afkoelen in een open oven.
Strooi een beetje cacaopoeder over de chocolade cheesecake en garneer voor het serveren met frambozen of kleine plakjes kiwi.
