De smaak en geur van vers gebakken zelfgebakken brood is moeilijk te vergelijken met kant-en-klaar gebak. Maar het duurt zo lang om gistdeeg te maken dat het makkelijker is om een kant-en-klaar brood in de winkel te kopen. Er zijn recepten waarmee je snel en bijna moeiteloos geurig zelfgebakken brood met aromatische kruiden bakt. Het geheim van speed is simpel: in plaats van gist moet je dik donker bier gebruiken. Het is niet nodig om te wachten en het deeg meerdere keren te pletten, meng gewoon de ingrediënten en stuur het formulier naar de oven.
Het is nodig
- -tarwebloem-400 gram;
- - volkoren meel-100 gram;
- -rietsuiker-1/2 eetlepel;
- - bakpoeder voor deeg-15 gram;
- - gedroogde basilicum, marjolein (of andere kruiden naar smaak) - 4 theelepels;
- - donker ongefilterd bier - 330 ml;
- -zout op het puntje van een theelepel;
- -gesmolten boter-3 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Om luchtig, luchtig brood te krijgen, moet de bloem voor het kneden worden gezeefd. Met dit soort eenvoudige handeling kun je echt lekker brood bakken, geen harde stenen.
Zeef de twee meelsoorten en meng ze door elkaar.
Giet bloem in een diepe kom, voeg bakpoeder, zout en kruiden toe. Meng alles grondig.
Stap 2
Los suiker op in bier. Giet het bier voorzichtig in een kom met bloem en begin met het deeg te roeren.
Het mengsel gaat bubbelen en de mout zal heerlijk ruiken in de keuken. Dit is hoe het zou moeten zijn.
Stap 3
Kneed het deeg voorzichtig. Je hoeft niet lang te kneden, de ingrediënten zijn een homogene massa geworden en dat is genoeg. Als het deeg aan je handen blijft plakken, kun je wat bloem toevoegen. En als de massa dicht is geworden, voeg dan meer bier toe.
Rol het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat 10 minuten staan.
Stap 4
Doe het deeg in een ovenschaal om een brood te vormen. Bovenop kunt u kruisvormige insnijdingen maken.
Houd er rekening mee dat het deeg een beetje zal werken, dus u moet het formulier niet helemaal invullen.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg er een broodvorm in en bak ongeveer 35-45 minuten. De baktijd is afhankelijk van de eigenschappen van de oven.
Wanneer de bovenkant van het brood bedekt is met een harde korst, moet je de vorm verwijderen en de gesmolten boter over het brood gieten. Hierdoor wordt de korst erg krokant en lekker.
Stap 6
Haal het afgewerkte brood uit de oven, haal het voorzichtig uit de vorm en laat het ongeveer 15 minuten op het rooster liggen.
Dan kunt u genieten van de geweldige smaak van warm zelfgebakken brood, dat niet meer dan een uur duurde om te koken.
