We herinneren ons de ongewone zoetheid - geroosterde noten - uit de kindertijd. Het recept is heel eenvoudig. Zelfs onervaren huisvrouwen kunnen een delicatesse maken.
Om te koken heb je nodig:
- 200 g pompoenpitten, - 200 gram suiker, - 100 ml vloeibare honing, - 1 eetl. een lepel vanille-extract, 1/2 theelepel bakpoeder
- 30 gram boter, - 100 g pure chocolade, - zeezout van gemiddelde maling.
- Bak 150 g pompoenpitten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel. Meng in een pan 100 ml water, suiker en honing. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Voeg pompoenpitten toe aan het kokende mengsel. Roer gedurende 10-15 minuten constant om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
- Zet het vuur iets lager, voeg vanille-extract, bakpoeder en boter toe. Roer tot een gladde massa.
- Giet het hete mengsel snel op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een houten lepel om het gelijkmatig te verdelen. Wacht tot de brosse volledig is uitgehard bij kamertemperatuur.
- Breek daarna de uitgeharde laag in kleine stukjes van 4-6 cm Smelt de chocolade in een waterbad of in een magnetron (op middelhoog vermogen).
- Maal 50 g pompoenpitten in een blender en doe in een kom. Doop elk stuk geroosterde noten in vloeibare chocolade en dip vervolgens in een kom met zaden. Bestrooi met een paar korrels zeezout. Wacht vervolgens tot de chocolade volledig bevroren is en serveer.
