Er zijn veel manieren om groenten te koken. Dit is zowel gezond als lekker. Zeker als het gaat om een gerecht van pompoen en bleekselderij. Het kan een feestelijke tafel versieren en groenteliefhebbers verrukken.
Pompoen is niet zomaar een groente, het is een wondercultuur. Het is rijk aan vitamines, allerlei mineralen en heeft veel geneeskrachtige eigenschappen. En in combinatie met selderij is pompoen vooral handig. Dergelijke gerechten helpen bij het verlichten van stress, het wegwerken van oedeem en voor aanstaande moeders - dit is een uitstekende remedie tegen toxicose.
Om pompoen met bleekselderij te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 300 gram pompoen, 100 gram knolselderij, zonnebloemolie, tarwebloem, 2-3 eetlepels zure room, zout en zwarte peper naar smaak. Spoel de groenten eerst goed af en schil ze daarna. Pompoenpitten verwijderen en in kleine blokjes snijden. Doe hetzelfde met selderij.
Voeg vervolgens zout toe aan de gesneden pompoen en bleekselderij en laat het een paar minuten in de container staan. Dit wordt gedaan zodat de groenten sap geven.
Het wordt aanbevolen om een gietijzeren pan te gebruiken om te frituren. Giet er olie in. Het heeft de voorkeur om met olijf te koken. En de olie wordt verwarmd, rol de stukjes groenten in bloem. Je kunt de groenten nu aan beide kanten bakken.
Als het gerecht op een feestelijke tafel wordt gezet, is het beter om de gehakte groenten in broodkruimels te rollen. Hierdoor ziet het voedsel er smakelijker uit en krijgt het een aangename gouden kleur.
Nadat de groenten klaar zijn, kun je ze op de schaal leggen. Giet als decoratie zure room over de groenten en bestrooi met gehakte groene uien. Voor verschillende kleuren kun je de tomaten in cirkels snijden en over de voorbereide groenten langs de rand van het bord leggen.
Als je plotseling geen zure room bij de hand had en je denkt dat het gerecht niet bevredigend genoeg zal zijn, wanhoop dan niet. Gehakte stukjes kunnen gebakken worden in een losgeklopt kippenei. Rasp de knoflook in het ei of bestrooi eenvoudig met zout.
Als je niet van vet voedsel houdt, kun je een simpele truc gebruiken: leg de gefrituurde stukjes op een papieren handdoek. De overtollige olie wordt opgenomen - en de groenten zijn niet meer zo vettig.
Liefhebbers van gerechten met een rijkere smaak kunnen het recept aanvullen en dezelfde gefrituurde groenten maken, maar dan met een marinade. Hiervoor heb je een geëmailleerde steelpan, een paar teentjes knoflook, 100 gram balsamicoazijn, een paar basilicumtakjes, gemalen peper, rozemarijn of salie naar smaak nodig.
Om de marinade te bereiden, hak de knoflookteentjes fijn en giet de azijn over de pap, voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de resulterende massa op middelhoog vuur in een geëmailleerde pan. Laat de marinade 2-3 minuten sudderen.
Terwijl de marinade kookt, leg je de gefrituurde groenten in lagen, met elke laag naar keuze aan kruiden. Je moet niet veel salie of rozemarijn toevoegen - het kan de smaak van het hoofdgerecht "doden".
Doe de groenten nu in een glazen kom en bedek ze met de marinade. Het gerecht moet ongeveer 3 uur worden toegediend. Als de ingrediënten goed verzadigd zijn, kun je het eten op tafel serveren.
Wanneer u een pompoen met selderij onder een marinade maakt, hoeft u groenten niet op smaak te brengen met zure room. Combineren met azijn is niet goed genoeg.
Door de voorkeur te geven aan dit gerecht, kun je niet alleen een stevige lunch of diner krijgen, maar ook een behoorlijke dosis nuttige sporenelementen binnenkrijgen die in deze groenten zitten.
