Sinaasappelsalade is een geweldig dessert voor een zomers diner. De smaak van zure sinaasappel gecombineerd met likeur en noten is uitstekend. Je kunt deze salade alleen serveren of met notenmuffins of koekjes.
Ingrediënten:
- Grote sinaasappels - 12 stuks;
- Sinaasappellikeur - 50 g;
- Poedersuiker - 2 eetlepels;
- Noten (pistachenoten en amandelen) - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Het eerste wat je moet doen is de sinaasappels goed afspoelen. Schil de schil van de sinaasappel met een speciaal mes voor het schillen van aardappelen (heel dun). Alleen het roodachtige deel van de schil wordt in het gerecht gebruikt. Snijd nu de sinaasappelschil in dunne reepjes, je zou zoiets als schaafsel moeten krijgen.
- Giet water in een kleine pan en dip in dunne reepjes schil. Kook het 5 minuten, giet het water af.
- Doe vervolgens de gekookte schil in een pan, voeg poedersuiker en vier eetlepels gekookt water toe. Kook de schil een uur in suiker op laag vuur (45 minuten kan voldoende zijn). Koel het resulterende mengsel.
- In dit stadium moet u de witte tussenschotten en de transparante film in de sinaasappels verwijderen. Snijd het vruchtvlees van de sinaasappels in partjes. Je zou mooie dunne driehoekjes sinaasappels moeten krijgen.
- Maak sinaasappelsap klaar. Breng de sinaasappelschijfjes over op een diep bord en voeg daar sinaasappelsap en likeur toe (je kunt je favoriet gebruiken, geen sinaasappellikeur). Zet het mengsel in de koelkast om te marineren. In 3 uur hebben de sinaasappels de tijd om de smaak van de likeur op te nemen.
- De geselecteerde noten moeten worden geschild en gehakt met een groot mes.
- Schik de sinaasappels in kommen of dessertkommen en giet de resterende marinade erover. Bestrooi de salade met sinaasappelschilreepjes en gehakte noten. Witte zoete wijn is het meest geschikt als drankje bij een sinaasappelsalade.
