Er zijn veel manieren om vleesgerechten te bereiden. De runderstoofpot in Russische stijl blijkt erg lekker te zijn, zelfs zonder het vlees vooraf te marineren. De delicate en eigenaardige smaak van dit gerecht zal uw familie en vrienden niet onverschillig laten.
Het is nodig
-
- Rundvlees - 800 g;
- spek - 100 g;
- uien - 4 stuks;
- roggebrood - 100 g;
- bijgerecht aardappelen;
- meel;
- peterselie;
- selderij;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room - ½ eetlepel;
- zout
- gemalen rode en zwarte peper
- karwij.
instructies:
Stap 1
Was het rundvlees grondig in koud water, droog het een beetje, snijd het over de vezels in plakjes van ongeveer 1 - 1,5 centimeter dik en klop met een keukenhamer.
Stap 2
Marineer de stukken rundvlees indien gewenst. Snijd hiervoor 3 uien in dunne halve ringen, pureer lichtjes, voeg zout, vlees toe en meng. Pers het sap uit een halve citroen, voeg 1 glas water toe en giet bij het vlees. Voeg kruiden toe en roer. Laat het 5-10 uur intrekken. Als er geen manier is om het vlees te marineren, kook het dan meteen.
Stap 3
Meng bloem, gemalen rode peper en zout. Rol in dit mengsel de plakjes vlees en bak ze aan beide kanten goudbruin in hoogverwarmde plantaardige olie.
Stap 4
Snijd wortelen in reepjes, zwart brood in kleine blokjes, uien in dunne halve ringen, hak selderij en peterselie fijn.
Stap 5
Snijd de bacon in dunne plakjes en doe ze in een pan, zodat ze de bodem volledig bedekken. Beleg met een laag gegrild rundvlees en vervolgens een laag uien, wortelen, brood en kruiden. Bestrooi met zout, zwarte peper en komijn. Eventueel kun je een paar laurierblaadjes toevoegen. Als de grootte van de pan dit toelaat, maak dan meerdere van dergelijke lagen.
Stap 6
Vul vervolgens alles met heet water, dek af en zet op laag vuur. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en zet je deze in de oven op 180 graden. Laat het vlees 1, 5 - 2 uur sudderen. Giet zure room 30 minuten voor het koken.
Stap 7
Terwijl het vlees kookt, bak je de aardappelen, die je als bijgerecht gaat serveren.
Stap 8
Verdeel het vlees en de stoofschotels over brede kommen, bestrooi met de saus uit de pan en bestrooi met fijngehakte kruiden.
