Hoe Maak Je Een Gearomatiseerde Crème?

Hoe Maak Je Een Gearomatiseerde Crème?
Hoe Maak Je Een Gearomatiseerde Crème?

Video: Hoe Maak Je Een Gearomatiseerde Crème?

Video: Hoe Maak Je Een Gearomatiseerde Crème?
Video: How to Make Flavored Whipped Cream at Home! (Whipped Cream Recipe) | Kitchen Instruments 2024, Maart
Anonim

Naast verschillende zoete deeggerechten, wordt een groot aantal verschillende crèmes gebruikt bij de productie van zoetwaren om het gerecht aan te vullen. Room is een luchtige massa die wordt bereid door boter, eieren, room, suiker en andere ingrediënten te kloppen. Het voordeel van de banketbakkersroom is dat deze een hoge voedingswaarde en een uitstekende smaak heeft.

Hoe maak je een gearomatiseerde crème?
Hoe maak je een gearomatiseerde crème?

Custardroom met bloem

Ingrediënten: een glas melk of water, een ei, suiker (5 eetlepels), bloem (2 theelepels). Roer het ei en de bloem in een pan totdat de klontjes zijn verdwenen, voeg dan ¼ van de melk toe en roer opnieuw. Breng in een aparte pan de rest van de melk en suiker aan de kook, al roerend met een spatel. Giet het kokende melkmengsel in een stroompje bij de ei-bloemmassa, zet dan het totale mengsel op het vuur en breng het onder voortdurend roeren aan de kook. Om de smaak te verbeteren, moet tarwebloem worden voorgebakken of vervangen door zetmeel. De gekookte room moet worden afgekoeld.

Eiwitcrème van Antonov-appels

Ingrediënten: eiwitten (5 stuks), een glas suiker, appels (300 g). Kern de appels met zaden en bak ze vervolgens in een koekenpan tot ze zacht zijn. Wrijf de appels vervolgens door een zeef. Voeg suiker toe aan de resulterende puree en kook gedurende vijf minuten. Giet het hete mengsel bij goedgeklopte eiwitten. De crème kan direct warm worden gebruikt.

Botercrème met suikersiroop

Ingrediënten: boter (200 g), suiker (5 eetlepels), water (8 eetlepels). Giet suiker in een pan, voeg water toe en roer met een lepel. Kook tot de suiker volledig is opgelost. Schuim vervolgens het schuim af. Koel de afgewerkte suikersiroop tot kamertemperatuur. Klop vervolgens de boter los. Schenk tijdens het opkloppen in kleine porties de gekoelde suikersiroop erbij. Blijf de room kloppen tot hij luchtig is.

Aanbevolen: