Courgette is een zeer gezonde en caloriearme groente. Winterpompoensalade is een alternatief voor pompoenkaviaar. Ze kunnen worden geserveerd als een koud voorgerecht voor vlees of aardappelpuree.
Het is nodig
- - 2 middelgrote courgettes;
- - 4 wortelen;
- - 4 uienkoppen;
- - 4 bollen knoflook;
- - plantaardige olie;
- - 1, 5 Art. eetlepels zout;
- - 1 eetl. een lepel azijn 9%.
instructies:
Stap 1
Spoel de courgette onder stromend water. Schil en zaai. Om in blokjes te snijden. Bak in plantaardige olie.
Stap 2
Was, schil en rasp de wortelen. Bak in plantaardige olie apart van de courgette.
Stap 3
Snijd de ui in halve ringen. Bak in plantaardige olie.
Stap 4
Leg de courgette, wortelen en uien in de braadslee. Voeg 0,5 kopjes gekookt water toe. Laat 10 minuten sudderen.
Stap 5
Pel de knoflook. Hak fijn en voeg toe aan groenten. Zout naar smaak. Voeg azijn toe.
Stap 6
Banken voorbereiden. Spoel af met heet water en bakpoeder. Steriliseren in een waterbad. Kook metalen deksels.
Stap 7
Schik de afgewerkte groenten in potten en rol de deksels op.
Stap 8
Draai ondersteboven en leg onder een bontjas totdat deze volledig is afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, onmiddellijk in de koelkast plaatsen.
