Clafoutis is een licht, delicaat dessert dat kan worden bereid met alle soorten bessen (kersen, bosbessen, bramen, aardbeien, enz.). Dit gerecht is een kruising tussen een braadpan en een taart - de bessen worden met beslag gegoten en vervolgens in de oven gebakken.
Het is nodig
- - 3 eieren;
- - 50 g cacao
- - 80 gram bloem;
- - zeste van een citroen;
- - 300 ml melk;
- - 100 g suiker;
- - 1 eetl. een lepel ontpitte kersen.
instructies:
Stap 1
Wrijf de citroenschil op een fijne rasp.
Stap 2
We combineren alle droge ingrediënten met elkaar: suiker, rasp, bloem, cacao. Voeg eieren toe aan het droge mengsel, meng alles goed en vul het met melk.
Stap 3
Klop het resulterende mengsel met een mixer of een garde. Het deeg moet vloeibaar blijken te zijn.
Stap 4
Vet de ovenschaal in met boter en leg de kersen in het midden. We laten een kleine hoeveelheid bessen achter voor decoratie. Als je bevroren kersen gebruikt, ontdooi ze dan en giet het overtollige sap af. Indien gewenst kunnen de bessen worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid aromatische alcohol (cognac, whisky, cognac) - dit zal helpen om de eiersmaak te ontmoedigen.
Stap 5
Vul de bessen met deeg. Als de kers van vorm is vervaagd, moet deze opnieuw met een lepel naar het midden worden verschoven.
Stap 6
We bakken de clafoutis in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 50 minuten.
Stap 7
Laat de cake iets afkoelen, bestrooi hem dan met poedersuiker en versier met de overgebleven kers.
