Je kunt altijd een pakje eiernoedels kopen in de supermarkt, maar door ze zelf te maken zijn ze veel lekkerder en lekkerder. Zelfgemaakte eiernoedels zijn gemakkelijk te maken en perfect voor stoofschotels, beef stroganoffs, kippensoep en meer.
Het is nodig
- 2 kopjes meel
- 3 eidooiers
- 1 ei
- 2 theelepels zout
- Water
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het ei, de eidooiers, het zout toe aan het kuiltje en hussel met je handen.
Stap 2
Voeg een beetje water toe aan het mengsel, roer met je handen. Vorm het deeg tot een bal.
Dek het deeg af met een vochtige handdoek en laat het 10 minuten staan. Verdeel het deeg vervolgens in vieren.
Stap 3
Gebruik op een met bloem bestoven oppervlak een deegroller om elk stuk deeg in een dunne laag van 1-2 mm dik te rollen. Hoe dunner, hoe zachter de noedels worden, maar overdrijf niet. Snijd het deeg vervolgens in reepjes met een mes (of krulpizzames).
Stap 4
Leg de noedels op een schone, droge handdoek en laat 30 minuten drogen. Kook de noedels ongeveer 15 minuten in gezouten water.
