Na het bakken in folie blijkt het lam bijzonder aromatisch en sappig te zijn. Bovendien kan het meteen worden gekookt met een bijgerecht, wat u een aanzienlijke hoeveelheid tijd bespaart.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- groene uien;
- lamsfilet;
- peper;
- peterselie;
- zout;
- oregano;
- citroensap;
- plantaardige olie;
- tomaten.
- Voor het tweede recept:
- lamskoteletjes;
- aardappelen;
- knoflook;
- peterselie;
- basilicum greens;
- zout;
- peper;
- ui;
- plantaardige olie;
- olijfolie.
- Voor het derde recept:
- schapenvlees;
- rode paprika;
- ui;
- knoflook;
- peterselie;
- munt;
- droge witte wijn;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Om lamsvlees met tomaten en kruiden te braden, scheidt u de witte uien van de bos groene uien en hakt u ze zo klein mogelijk. Doe 4 stuks lamsfilet in een kom en bestrooi met ui, peper, peterselie, zout en 1 theelepel oregano. Besprenkel met een eetlepel citroensap, besprenkel met twee eetlepels plantaardige olie, roer en laat een uur marineren.
Stap 2
Snijd 2 tomaten in middelgrote cirkels en hak de groene uienveren fijn. Bekleed een ovenschaal met folie, leg de stukken vlees erop, leg de tomatencirkels erop en bestrooi met groene uien, wikkel de folie. Plaats het lamsvlees in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak ongeveer een uur. Open de folie 10 minuten voor het koken om het vlees bruin te maken.
Stap 3
Bak het lamsvlees met aardappelen en knoflook. Kook hiervoor 3 aardappelknollen, koel af en snijd ze in plakjes. Hak twee teentjes knoflook fijn en meng met gehakte peterselie, basilicum, zout en peper. Snijd 2 uien in ringen. Giet een eetlepel olijfolie en plantaardige olie in een voorverwarmde pan, leg er 6 lamskoteletjes op en bak ze bruin.
Stap 4
Leg drie grote vierkanten folie op een bakplaat en bestrijk ze met plantaardige olie. Leg een laag aardappelen op een van de vierkanten en 2 karbonades erop. Bedek het vlees met de uienringen en bestrooi met het knoflookmengsel. Doe hetzelfde met de resterende voedsel- en folievellen, wikkel ze in. Bak op 180 ° C tot ze gaar zijn.
Stap 5
Een ander recept voor het braden van lamsvlees in folie is als volgt. Verdeel 800 gram lamsvlees in 4 porties van elk 200 gram. Snijd een rode paprika in ringen. Snijd een ui, 2 teentjes knoflook, peterselie en munt zo klein mogelijk. Meng vlees met groenten en kruiden, giet er 100 gram droge witte wijn over en zet 4 uur in de koelkast.
Stap 6
Bestrijk 4 vellen folie met plantaardige olie en leg op elk van hen een stuk lamsvlees met groenten. Wikkel de folie in zakjes en leg ze op een bakplaat. Bak 2 uur op 170°C.
