Groentegerechten zijn vooral populair bij mensen die voor hun figuur en gezondheid zorgen. Gestoomde groenten zijn een geweldige optie voor een licht diner. Zo is de combinatie van bonen met kool een uitstekend bijgerecht bij vlees- en visgerechten, maar ook als zelfstandig gerecht.
Het is nodig
-
- witte kool 300 g;
- sperziebonen 200 g;
- uien 1 st;
- plantaardige olie;
- groene uien of dille;
- zout;
- puur water.
instructies:
Stap 1
Eten koken. Maak de koolkop los van de bovenste bladeren, gehalveerd (de helft van de gemiddelde koolkop bevat ongeveer driehonderd gram nodig). Pel de uien.
Stap 2
Zet een pan met schoon water op het vuur en breng het aan de kook. Zout licht. Doe de bonen in kokend water en kook tot ze half gaar zijn (ongeveer 5-6 minuten).
Stap 3
Hak de kool. Dit moet heel fijn gebeuren.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan. Snijd de ui fijn en bak 3-5 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Stap 5
Voeg gehakte kool toe aan de ui, roer en bak 3-5 minuten. Giet vervolgens 100 ml water in een pan, breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de kool, afgedekt, 15 minuten sudderen.
Stap 6
Gooi lichtjes onvoldoende verhitte bonen in een vergiet, laat alle overtollige vloeistof weglopen. Voeg de bonen toe aan de pan in de pan en laat nog 15 minuten sudderen. Zout en meng grondig.
Stap 7
Hak groene uien of dille. Versier ze voor het serveren.
Stap 8
Probeer sperziebonen te vervangen door gewone bonen. Leg ze 8-10 uur in koud water (mag een nacht). Kook vervolgens lichtjes (ongeveer twintig minuten) en voeg toe aan de gestoofde bonen. Onthoud dat snijbonen een meer dieetoptie zijn. Bonen daarentegen zullen het gerecht meer voldoening geven.
