De originele cheesecakes zien er spectaculair uit op tafel, hoewel de bereiding een beetje omslachtig is. Dergelijke "sandalen" kunnen worden gepresenteerd als een origineel zoet geschenk.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3-3, 5 glazen bloem;
- - 2 theelepels droge gist (50 g vers geperst);
- - 1 glas melk;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 200 gram boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- Voor het vullen:
- - kwark;
- - een ei;
- - suiker;
- - rozijnen;
- - vanilline;
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Meng gist met zout, voeg melk, suiker, zachte boter, bloem toe.
Kneed het deeg zodat het goed achter je handen valt. Zet het 4 uur in de koelkast.
Laat het deeg een beetje opwarmen en maak cheesecakes voor het aansnijden.
Stap 2
Teken een sjabloon op papier en knip het uit met een schaar. Rol het afgewerkte deeg uit tot een rechthoekige laag, snijd er in smalle reepjes van.
Stap 3
Weef stroken platbinding tot een rechthoekig vloerkleed ter grootte van een papieren sjabloon en leg het op een vel perkamentpapier. Leg de sjabloon op een deegrooster en snijd het overtollige langs de contour af met een mes. Plaats een kleine scheidingswand op het net gemaakt van een strook deeg om een holte te vormen die wordt gevuld met de wrongelvulling.
Stap 4
Bereid de wrongelvulling: meng de kwark, het ei en de suiker tot een gladde massa, voeg vanilline, rozijnen toe, meng alles weer goed. Leg de wrongelvulling in een ovaal en druk voorzichtig plat met een lepel.
Stap 5
Draai de gevlochten tong voorzichtig om op de basschoen. Om dit te doen, tilt u de rand van het perkamentpapier met één hand op en brengt u de andere hand onder het papier en draait u voorzichtig, zonder het gaas te breken, de tong naar de "bastschoen". Knip overtollig tongdeeg af of stop onder de "bastschoen", waardoor het product de juiste vorm krijgt.
Stap 6
Maak een gelijkmatige rand van een strook deeg langs de rand van het gat in de "bastschoen" en vet deze in met eigeel, en vet de rest in met warme melk gemengd met boter of room. Bak "bastschoenen" bij een temperatuur van 200-210 ° C tot een mooie rossige kleur van het product. Haal de gebakken producten uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen, afgedekt met een dubbelgevouwen handdoek.
