De vistaart kan als diner geserveerd worden en is licht verteerbaar en snel klaar.
Het is nodig
- - ovenschaal;
- Voor de test:
- - tarwebloem 300 g;
- - melk 0,5 kopjes;
- - kippenei 1 st.;
- - droge gist 1 theelepel;
- - olijfolie 4 eetl. lepels;
- - zout 0,5 theelepel;
- Voor het vullen:
- - verse zalm 500 g;
- - een mengsel van diepvriesgroenten (aubergines, tomaten, paprika's, uien) 400 g;
- - smeltkaas 150 g;
- - knoflook 2 teentjes;
- - peterseliegroenten;
- - dillegroenten;
- - citroensap 1 eetl. de lepel.
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warme melk. Voeg een ei toe en 2 eetl. eetlepels olijfolie, zout naar smaak en goed mengen. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg zodat het niet aan je handen blijft plakken. Vorm een bal, dek af met huishoudfolie en laat 1 uur op een warme plaats staan. Het deeg moet in omvang verdubbelen.
Stap 2
Scheid de vis van botten en vel, snij in grote stukken en overgiet met citroensap. Laat het 30 minuten trekken. Bak de groenten lichtjes in een koekenpan met olijfolie, zonder zout en op laag vuur.
Stap 3
Rasp de kaas op een grove rasp met de knoflook. Hak de peterselie en dille fijn en meng met de kaas.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dunne laag, laat een kleine bal over voor decoratie. Groenten in een gelijkmatige laag in het midden van de laag leggen en een beetje zout. Top met een laag geraspte kaas, kruiden en knoflook mengsel. Voeg vervolgens de plakjes zalm toe en breng op smaak met peper en zout. Vervang het kaasmengsel op de vis. Buig de randen van het deeg zodat je een pantoffel krijgt. Doe over in een ovenschaal en garneer met reepjes deeg.
Stap 5
Bestrijk de cake met dooier en laat 15-20 minuten staan. Bak 30-40 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.
