Waarschijnlijk kan iedereen die minstens één keer lasagne heeft geprobeerd, er niet onverschillig voor blijven. Dit waanzinnig lekkere en aromatische Italiaanse gerecht is natuurlijk niet zo snel gaar, maar het is ongetwijfeld de moeite waard.
Het is nodig
-
- 0,8-1 kg varkensgehakt
- droge bladerdeeg voor lasagne
- 1 middelgrote wortel
- 2-3 kleine uien
- een paar teentjes knoflook
- 3-4 middelgrote tomaten
- 3 ronde eetlepels bloem
- 0,7-0,8 liter melk
- 300 gram harde kaas
- 50 gram boter
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
- basilicum
- zout
- zwarte peper
instructies:
Stap 1
Lasagne deeg
Tegenwoordig is lasagnedeeg veel gemakkelijker te kopen in de supermarkt in de pastaafdeling dan om het zelf te bereiden. Het deeg wordt meestal verkocht in de vorm van rechthoekige vellen verpakt in een kartonnen doos.
Sommige fabrikanten stellen voor om lasagne te maken van droge vellen, maar de meeste wijzen op de noodzaak om het lasagnedeeg voor te koken in kokend gezouten water. De exacte kooktijd vind je op de deegverpakking. Dit duurt meestal niet langer dan een paar minuten. Trouwens, zodat de vellen niet aan elkaar plakken tijdens het koken, kun je een beetje plantaardige olie aan het water toevoegen.
Stap 2
Gehakte lasagne
Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortelen. Bak de uien met wortelen in plantaardige olie, voeg het gehakt, zout en peper naar smaak toe, meng alles goed en laat sudderen tot het gaar is.
Verbrand de tomaten met kokend water, pel ze af en rasp het vruchtvlees of hak het fijn in een blender. Voeg gehakte tomatenpulp en basilicum toe aan het gehakt, roer en laat nog een paar minuten sudderen.
Tomatenpuree van goede kwaliteit kan worden gebruikt in plaats van verse tomaten. Basilicum kan zowel vers als gedroogd worden ingenomen.
Stap 3
Bechamel voor lasagne
Smelt de boter in een koekenpan en bak hierin de bloem. Zet vervolgens het vuur laag en voeg geleidelijk kleine porties melk toe aan de bloem, terwijl u alles goed roert. Giet nooit alle melk in één keer in de pan, hierdoor kunnen er klontjes in de saus ontstaan.
Als resultaat zou je een homogene witte saus moeten hebben, qua dikte vergelijkbaar met zure room. Zout de bechamel naar smaak en voeg de knoflook er door een pers aan toe.
Stap 4
Lasagne kaas
De lekkerste lasagne wordt geleverd met Parmezaanse kaas, maar elke harde kaas is ook acceptabel voor de bereiding ervan. De kaas moet op een fijne rasp worden geraspt.
Stap 5
Stapsgewijze bereiding van lasagne
Neem een rechthoekige ovenschaal en bestrijk deze met een beetje plantaardige olie. Leg een paar vellen lasagnedeeg zo dat het de bodem bedekt. Leg 1/3 van het gehakt op het deeg, bestrijk het met saus en bestrooi met geraspte kaas.
Bedek de eerste laag lasagne met deegvellen en leg de ingrediënten (gehakt, kaassaus) er in dezelfde volgorde op.
Bedek de tweede laag lasagne met de deegvellen, leg het resterende gehakt erop, bestrijk het met saus en bestrooi met kaas. Leg de deegvellen erop en bestrooi met de rest van de saus over de lasagne.
Zet de lasagneschaal een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven. Haal na 30 minuten de lasagne eruit, bestrooi met de resterende geraspte kaas en zet nog 5-7 minuten in de oven. Gedurende deze tijd heeft de kaas de tijd om de lasagne te bedekken met een smakelijk korstje.
