In deze muffin contrasteren het aroma en de citrussmaak van sinaasappel goed met de rijke smaak van chocolade. De cupcake bestaat uit twee soorten deeg, waarmee je een bijzonder marmerpatroon kunt creëren.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 1, 2 L siliconen ringvorm:
- Voor de test:
- - boter - 225 g;
- - poedersuiker - 225 g;
- - 4 eieren;
- - bloem - 300 g;
- - een theelepel bakpoeder;
- - grote sinaasappel;
- - 2 eetlepels cacaopoeder;
- - 3 eetlepels heet water.
- Voor glazuur:
- - bittere chocolade - 125 g;
- - zware room - 125 ml;
- - boter - 15 gr.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop de in blokjes gesneden en zachte boter met een mixer tot een homogene massa. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe om een zachte crème te maken.
Stap 2
Klop de eieren los, giet delen in de room. Als de massa begint te krullen, voeg dan een lepel gezeefde bloem toe. Als de eimassa volledig in de room is opgenomen, roer je de bloem erdoor. Kneed een homogeen deeg.
Stap 3
Wrijf de sinaasappelschil, pers het sap uit het fruit. Los het cacaopoeder op in heet water. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen. Voeg aan de ene rasp en 3 eetlepels sinaasappelsap toe, en cacao aan de tweede.
Stap 4
We leggen de siliconen vormring op een bakplaat. We verspreiden de helft van het chocoladedeeg op korte afstand van elkaar. Vul de holtes met sinaasappeldeeg. Gebruik een mes om beide soorten deeg willekeurig te mengen om een mooi patroon te creëren. Leg op dezelfde manier het resterende deeg neer en meng.
Stap 5
We bakken de cake 30 minuten in de oven, controleer de gereedheid met een houten tandenstoker, verhoog indien nodig de baktijd. Laat de afgewerkte cake 15 minuten in de vorm staan en draai hem dan om op het rooster.
Stap 6
Doe voor de room de stukjes chocolade in een pan of pollepel met dikke bodem, giet de room erbij en voeg de boter toe. Verwarm het glazuur op laag vuur, roer tot een gladde massa. Giet glazuur op de cupcake, versier naar smaak.
