Noten verzamelen is een onvergelijkbaar plezier. Noten zijn rijk aan eiwitten, vetten, koolhydraten en vitamines. Deze producten worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, evenals tal van desserts. Voor opslag moeten de noten grondig worden gedroogd, zodat hun uiterlijk niet verslechtert en de smaak zijn eigenschappen niet verliest.
instructies:
Stap 1
Zelf noten verzamelen of in een winkel kopen is een puur individuele aangelegenheid, het verschil zit alleen in de kwaliteit van het fruit zelf. Let bij het zelf plukken op de rijpheid van het fruit. Als u alleen groene noten verzamelt, is het niet mogelijk om lang te drogen en te bewaren. Groene noten zijn alleen geschikt voor het maken van gestoofd fruit en jam.
Stap 2
Wanneer de noten worden gekocht of geoogst, bereid ze dan voor om te drogen. Schil de korrels indien nodig. Gebruik voor deze doeleinden een kleine hamer en sla voorzichtig op de schaal om de pit zelf niet te beschadigen.
Stap 3
Noten kunnen vanwege het gehalte aan eiwitten en vetten goed in de oven drogen en in een speciale droogprocessor zijn ze ook bestand tegen gewoon bakken in een pan. Wanneer u noten in een keukenmachine droogt, kook dan de schelpvrije korrels. Noten in de dop worden gedroogd bij een temperatuur van 120 graden in een oven. Vanwege het hoge eiwitgehalte zal de hoeveelheid vocht in dergelijke noten een beetje passen, maar zelfs dit kan de droogtijd niet verkorten. Als er geen voorwaarden zijn voor het drogen van noten in een keukenmachine, gebruik dan de eenvoudigste methode: leg de noten op een spreidtent onder de zon en wind. Het belangrijkste is dat er geen vocht binnendringt, anders drogen de noten niet uit en verslechteren ze visueel.
Stap 4
De tijd om de noten zonder de schil in een pan te bakken is 3-5 minuten. Droog de noten zonder schil 5-6 uur in een droger. Bereid voor het drogen in de oven een zeef voor, deze moet op hete stenen worden geplaatst. Pas nadat al het hout is verbrand, begint u met het drogen van de noten. Sluit de klep bij de inlaat niet, dit wordt gedaan zodat het drogen plaatsvindt met gelijktijdige aansluiting van stoom en lucht.
Stap 5
De tijd om de noten zonder de schil in een pan te bakken is 3-5 minuten. In een droogcombinatie worden noten 5-6 uur in dezelfde vorm gedroogd. Kortstondige sterke verwarming zal biologisch actieve stoffen in de samenstelling van noten niet vernietigen dan de gemiddelde temperatuur bij langdurige verwarming.
