Heerlijke tomatentaartjes zijn een heerlijk tussendoortje, zowel thuis als op het werk. Ze zijn zowel warm als koud goed.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 350 g tarwebloem;
- - 1 theelepel zout;
- - 2 eieren;
- - 230 gram boter.
- Voor het vullen:
- - 300 g zure room 20% vet;
- - 1 ei;
- - 4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt);
- - 5 kleine tomaten;
- - zout, peper naar smaak.
- Je hebt ook taartvormpjes nodig.
instructies:
Stap 1
Kneed het deeg van bloem, eieren, 1 theelepel zout en fijngehakte bevroren boter (het mag niet aan je handen plakken). Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en leg het ongeveer 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Stap 3
Klop het ei lichtjes los met zure room, voeg naar smaak geraspte kaas, zout en peper toe. Snijd de tomaten in plakjes.
Stap 4
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen en rol (niet heel dun) uit op een met bloem bestoven werkvlak. Zet dan in speciale vormen voor taartjes (15-20 cm in diameter), die eerst moeten worden ingevet met boter.
Stap 5
Giet het kaasmengsel over het deeg, voeg een paar plakjes tomaat toe en bak in de oven goudbruin (ongeveer 30 minuten).
