De vrij smakelijke, malse en licht pittige linzensoep zal zonder uitzondering iedereen aanspreken. Het heeft een mooie roodachtig oranje kleur en een licht peper- en dillearoma. Aangezien de massa van het gerecht homogeen is, kan deze soep desgewenst zelfs als saus worden gebruikt.
Het is nodig
- - room of zure room - 150 g;
- - knoflook - 1 teentje;
- - tomaat - 2 stuks;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - hete peper - een snuifje;
- - gemalen paprika - 1 eetlepel;
- - zout - 1,5 theelepel;
- - dille - een bosje;
- - water - 1,5 liter;
- - rode linzen - 200 g;
- - wortelen - 150 g;
- - ui - 150 g;
- - Bulgaarse peper - 300 g.
instructies:
Stap 1
Schil en snijd de wortelen in mokken. Snijd de paprika in vieren en verwijder de zaadstengel. Pel de ui en snij in 4 of 8 stukken. Verwijder de schil van de tomaten door ze te broeien met kokend water en ze vervolgens in koud water te dompelen.
Stap 2
Doe de voorbereide groenten in een pan. Giet er water bij en voeg paprika toe. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Spoel en voeg de rode linzen toe aan de groenten.
Stap 3
Kook gedurende 10 minuten tot de linzen gaar zijn, breng dan de inhoud van de pan over in de blenderkom. Als de hele massa niet past, giet dan een deel van de vloeistof af. Doe een blender van dille en een teentje knoflook in een blender. Voeg zwarte en hete gemalen pepers en zout toe.
Stap 4
Klop het mengsel tot een gladde massa. Als je wilt, kun je verwarmde room of zure room toevoegen en opnieuw kloppen. Giet de puree in een pan en meng met de vloeistof die je eerder schonk.
Stap 5
Linzenpureesoep met groenten is klaar, nu kun je hem serveren met paneermeel of witbrood. Het wordt heerlijk warm, dus verwarm het gerecht na opslag in de koelkast.
