Soms wil je jezelf een plezier doen met iets lekkers. Een heerlijk recept voor chocoladetaart voor wie graag thuis zoetigheid kookt.
Het is nodig
- - boter - 200 g
- - bloem - 250 g
- - poedersuiker - 100 g
- - eigeel - 1 stuk
- - droge erwten
- - bittere chocolade 55% - 150 g
- - melkchocolade - 150 g
- - gelatine - 10 g
- - eieren - 2 stuks.
- - droge witte wijn - 100 ml
- - kersensiroop - 65 ml
- - room - 120 ml
instructies:
Stap 1
Kneed het zandkoekdeeg volgens het hoofdrecept.
Stap 2
We wikkelen het deeg in folie of huishoudfolie en sturen het 40-50 minuten naar de koelkast.
Stap 3
Vervolgens rollen we het deeg uit in een dunne laag en leggen het op een bakplaat of koekenpan die van tevoren is ingevet met olie. Leg er bakpapier op en bedek alles met erwten zodat het deeg niet gaat rijzen.
Stap 4
We sturen de bakplaat met het deeg 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden. Daarna verwijderen we de erwten en het perkament en laten we het deeg 5-10 minuten staan.
Stap 5
Smelt de chocolade in een heetwaterbad en vet onze cake ermee in.
Stap 6
Scheid de dooiers van de eiwitten, meng met wijn en siroop en verwarm, onder af en toe roeren, op laag vuur tot het ingedikt is. Daarna halen we het mengsel van het vuur en lossen de voorgeperste gelatine erin op. Meng alles goed en laat afkoelen.
Stap 7
Voeg, nadat de room is afgekoeld, het opgeklopte eiwit toe en roer alles goed door elkaar. Daarna verdelen we de room over de cake en sturen deze 40-50 minuten naar de koelkast om in te dikken.
Stap 8
Kook de room in een steelpannetje met poedersuiker en smelt de resterende boter en chocolade (in stukjes) in het mengsel. Laat de room afkoelen, vul deze met de uitgeharde vulling en stuur de cake 1-1,5 uur in de koelkast. Dan is de taart klaar!
