Avocado is relatief recent op onze tafels verschenen. Maar weinigen hebben het idee dat deze exotische vrucht niet alleen goed is voor sandwiches, maar ook als basis kan dienen voor de bereiding van ongewone en eenvoudige salades.
Avocado's kiezen en bereiden
Allereerst moet u weten hoe u het juiste exotische fruit in de winkel kiest. Omdat avocado's een zeer lange rijpingstijd hebben en alleen in technische rijpheid worden vervoerd, is de kans groot dat ze een onrijpe vrucht krijgen. Rijpe avocado heeft een stevige structuur. Als je met je vinger op de schil drukt, mogen er geen deuken zijn en bij een rijpe vrucht zal deze plek zijn oorspronkelijke vorm aannemen. Als de vrucht erg zacht is en deuken blijven zitten, dan is de avocado al overrijp en niet geschikt om salade mee te maken. Een te stevige schil die zich niet tegen druk leent, maakt de avocado helemaal onrijp.
Schil de avocado voor het koken. Om dit te doen, wordt de vrucht in tweeën gesneden rond het zaad en in twee helften verdeeld. Dit proces is identiek aan de verdeling van een perzik, die meer bekend is op onze breedtegraden. Daarna wordt de steen verwijderd en wordt de groene schil gepeld. Dit is vrij eenvoudig te doen als je de punt van de schil met een mes oppakt en eraan trekt. Als resultaat van de uitgevoerde manipulaties worden twee gepelde helften van een rijpe avocado verkregen.
Eenvoudige avocadosalade
Om van deze exotische vrucht een salade te maken, hoef je geen ingewikkelde recepten te verzinnen. Er moet aan worden herinnerd dat avocado's, ondanks de fruitigheid, qua smaak dichter bij groenten staan en daarom ideaal zijn voor het bereiden van groentesalades. Om ervoor te zorgen dat het avocadovlees zijn oorspronkelijke groenachtige kleur behoudt, worden de plakjes besprenkeld met citroensap.
Voor een simpele avocadosalade heb je paprika, verse komkommers en tomaten, kruiden, kaas en knoflook nodig.
Alle ingrediënten worden geplet, op smaak gebracht met zure room en knoflook en gemengd.
Als u van plan bent een complexere salade te bereiden, kunt u een avocadosalade met zeevruchten bereiden met inktvisvlees, garnalen of gewoon krabsticks. Voor zo'n salade heb je dichte avocadopulp, komkommer en saladegroenten, tomaten, zeevruchten, kaas en olijven nodig. Alle ingrediënten worden in grote blokjes gesneden en op smaak gebracht met olijfolie en citroensap. Zo'n salade is gemakkelijk te bereiden, extreem licht en gezond voor het lichaam en ziet er erg feestelijk uit in een doorzichtige glazen slakom.
