Danar Kebab is een snack waarvan de geschiedenis teruggaat tot een ver verleden. De eerste danar werd voorbereid in de 2e eeuw voor Christus. van een offerlam, overgoten met honing en olijfolie. Moderne koks bereiden een gerecht van alle soorten vis, vlees, gehakt en gevogelte. Dus hoe maak je thuis een heerlijke danar?
Geschiedenis van het gerecht
Er is een legende onder de Turken over hoe Alexander de Grote tijdens een militaire campagne dunne plakjes lamsvlees op een cake legde, ze besprenkelde met linzen, kefir schonk en het resulterende gerecht bij zijn eigen naam noemde - Iskander (Turks). In de toekomst werd deze naam meer dan eens veranderd, totdat de beroemde danar-kebab verscheen, die de Grieken "goeroes" noemen, de Indiërs en Pakistanen - "kebab", en de Arabieren - "shoarma".
Er zijn veel soorten kebab, maar de meest bekende zijn shish kebabs en worstjes op een kebabspies.
Het recept voor danara is vrij eenvoudig: dunne stukjes kip of vlees worden strak aan een verticale spies geregen en draaien langzaam over de kolen totdat ze goudbruin zijn. De gebakken stukjes worden met een scherp mes van de spies afgesneden en in een platte cake (lavash) gewikkeld, waarbij salade, uienringen of fijngesneden groenten worden toegevoegd. Als afsluiter wordt de danar kebab overgoten met veel saus. Het resultaat is zo'n heerlijk eten dat liefhebbers van eten beweren dat de tijd stopt als ze danar kebab eten.
Danar kebab recept
Om Danar te maken, heb je nodig:
- Georgische lavash (3-4 platte cakes);
- 500 gram kipfilet;
- 2 tomaten;
- 1 komkommer;
- 1 ui;
- 2 eetlepels kipkruiden;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 150 milliliter kefir;
- verse kruiden, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Meng de olijfolie met de kruiden. Spoel de kipfilet goed af en snijd hem in blokjes, leg ze een half uur in olie met kruiden. Zout de kip vervolgens en bak hem in een pan tot hij gaar is. Snijd de komkommer, ui en tomaten in kleine stukjes en meng ze door een groentesalade. Snijd verse kruiden met een scherp mes, doe in kefir en meng goed.
In plaats van kipfilet kunt u, indien gewenst, lamsvlees, kalkoen of ander vlees, inclusief vis, in de danar kebab doen.
Verwarm de pitabroodjes enkele minuten in een schone koekenpan, snij ze vervolgens met een scherp mes aan één kant door en leg de stukjes gebakken kipfilet erin. Leg vervolgens een groentesalade van komkommer, ui en tomaten in het pitabroodje, overgiet met alle ingrediënten met kefirsaus en serveer het gerecht op tafel. Het is raadzaam om danar kebab alleen in een warme vorm te gebruiken, terwijl het geurig en ongekoeld is, maar zelfs als het afgekoeld is, verliest het zijn unieke smaak niet. Als je wilt, kun je het gerecht schenken met ketchup gemengd met mayonaise.
