Lavash enveloppen gevuld met gebakken champignons, kaas en kruiden zijn een uitstekend voorgerecht dat zowel op een picknick als op het platteland gemakkelijk kan worden bereid. Tegelijkertijd wordt het gebakken in de open lucht, op de grill, vervolgens snel gegarneerd met sappige tomaten met verse kruiden en onmiddellijk geserveerd.
Ingrediënten:
- 280 g grote champignons;
- 350 g harde kaas;
- 70 g zure room;
- 1 theelepel kruiden voor groenten;
- 8 pitabroodjes (afmeting 29x20 cm);
- 2 eetlepels. ik. mayonaise;
- ½ bosje koriander;
- ½ bosje dille;
- 2-3 kleine tomaten;
- 10 takjes dille.
Voorbereiding:
- 280 g is meestal 4 grote champignons. Daarom moet je 4 paddenstoelen nemen, ze onder stromend water wassen en indien gewenst schillen.
- Doe de zure room in een kom, voeg er een flinke handvol kruiden voor groenten aan toe, meng alles goed door elkaar en zet opzij tot de stukjes kruiden opzwellen.
- Bestrijk de gepelde champignons met pittige zure room, gebruik een siliconenborstel, rijg aan spiesjes en bak 5-7 minuten op matige houtskool.
- Wrijf intussen de kaas op een fijne rasp en was de koriander en dille grondig, droog en hak ze fijn met een mes.
- Haal de gebakken champignons van de spiesjes, laat iets afkoelen en snijd ze in kleine stukjes. Doe vervolgens in een diep bord, meng met kaas en kruiden, breng op smaak met mayonaise en meng goed.
- Snijd de lavash in reepjes van 29x20 cm en leg 1 el in het midden van elke reep. ik. paddenstoelenvulling en verdeel deze voorzichtig over het hele oppervlak.
- Rol alle reepjes in enveloppen, leg ze op een rooster en bak ze aan beide kanten op matige houtskool. Tijdens het frituren zal de kaas in de enveloppen smelten en krijgt de lavash een mooie gouden en knapperige korst.
- Was de tomaten en snijd ze in ringen. Was en droog 10 takjes dille.
- Leg de gebakken enveloppen met paddenstoelenvulling op een schaal. Leg op elke envelop een cirkel tomaat en een paar kleine takjes dille.
- Serveer warm champignonvoorgerecht in pitabroodje.
