Dit seizoensgerecht blijkt niet alleen lekker, maar heeft ook nog eens een originele uitstraling, doordat het geserveerd wordt in een pompoen. Zo'n stoofpot kan ook voor een klein kind worden bereid - het is goed voor de spijsvertering, het bevat veel vitamines en voedingsstoffen.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 2 aardappelen;
- - courgette;
- - 150 g pompoenpulp;
- - 1 paprika;
- - ui;
- - wortel;
- - 1 tomaat;
- - verse kruiden;
- - zout naar smaak;
- - olijfolie om te frituren;
- - 4 minipompoenen.
instructies:
Stap 1
Snijd de bovenkant van de minipompoen af en maak het midden schoon met zaadjes. Plaats ze in een dubbele boiler en kook gedurende 15 minuten.
Stap 2
Snijd de kipfilet in grote blokjes en bak ze in olijfolie. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, pompoen, paprika, wortel en courgette toe.
Stap 3
Roer, laat een paar minuten sudderen en voeg de gesnipperde ui toe. Kook op laag vuur ongeveer 15 minuten. Breng op smaak met zout, doe de gepelde en fijngehakte tomaat erin en laat een paar minuten sudderen.
Stap 4
Bestrooi de afgewerkte stoofpot met kruiden, roer, plaats in minipompoenen en bedek met de gesneden toppen. Leg ze in een op 200°C voorverwarmde oven en bak ze 15 minuten. Serveer direct in de pompoenen.
