Ingeblikte (ook wel ingelegde) gemberwortel heeft een breed scala aan gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. De regelmatige consumptie ervan leidt tot verhoogde beschermende functies, verhoogde immuniteit en verbeterde spijsverteringsprocessen.
Het is nodig
-
- gemberwortel 0,5 kg;
- rijstazijn 1 kop;
- zout;
- suiker;
- water.
instructies:
Stap 1
Bereid de gember voor. Verse gemberwortel wordt verkocht in reguliere supermarkten, meestal in de groenteafdeling. Was het onder stromend koud water, dep droog met keukenpapier. Als de gember jong is, wrijf hem dan in met een harde borstel - de bovenste schil zal gemakkelijk loskomen onder water. Als de wortel op deze manier niet kan worden schoongemaakt, gebruik dan een klein, scherp mes of een dunschiller. Snijd met kleine bewegingen een dun laagje schil af (je kunt schrapen als een jonge aardappel). Spoel en droog de geschilde gember opnieuw.
Stap 2
Hak de wortel. Je hebt een scherp mes met een breed lemmet nodig. Leg de gember op een snijplank en snijd hem voorzichtig in dunne plakjes. Onthoud dat hoe dunner de plakjes, hoe zachter en lekkerder het eindproduct zal zijn. Plaats de gehakte gemberwortel in een keramische kom.
Stap 3
Giet drie liter schoon water in een pan en zet op hoog vuur, voeg een theelepel zout toe. Wacht tot het kookt en giet dan de gehakte gember over met kokend water. Laat het een paar minuten (drie tot vijf) intrekken om de wortel zachter te maken.
Stap 4
Giet het water weg en laat een half glas achter. Giet het in een aparte kom, voeg daar een glas rijstazijn en drie en een halve eetlepel suiker aan toe. Meng alles grondig.
Stap 5
Dompel gehakte en zachte gember in een kom met azijnmarinade, roer. Laat de wortel zes uur marineren in de koelkast.
Stap 6
Kant-en-klare gember moet binnen drie tot vier weken worden geconsumeerd en in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard (bijvoorbeeld in een glazen pot met deksel). Dit gerecht kan niet alleen worden geserveerd met sushi en broodjes, maar ook als gewone augurken.
