Meer recentelijk is er een koolsoort als broccoli in onze winkels verschenen. Het is een echte opslagplaats van vitamines en kan bij constant gebruik beschermen tegen vele ziekten. In het verstrekte recept behouden gebakken groenten al hun nuttige eigenschappen, en vetarme gehaktballen met een delicate bechamelsaus zullen indruk maken op kenners van pikante smaak.
Het is nodig
- Voor gehaktballen:
- - rundvlees 300 g
- - knoflookteentjes 3-4 stuks
- - verse ui 1 st
- Voor de saus:
- - melkroom 1 eetl.
- - vleesbouillon 1 eetl.
- - bloem 1 eetl. ik.
- - boter 1 eetl. ik.
- - komijn, nootmuskaat
- Voor garnering en topping:
- - broccoli 300 g
- - tomaat 1-2 stuks
- - aardappelen 2-4 stuks
- - harde kaas 50 g
instructies:
Stap 1
Was het vlees, snijd het in stukken en draai het samen met de uien en knoflook in een vleesmolen. Voeg zout en kruiden toe.
Stap 2
Maak kleine balletjes van het gekookte gehakt en bak ze in geraffineerde zonnebloemolie op een voldoende hoog vuur tot er een licht korstje ontstaat.
Stap 3
Demonteer de broccoli in bloeiwijzen en kook in water met een snufje zout gedurende 1, 5-2 minuten.
Stap 4
Snijd middelgrote tomaten in grote partjes.
Stap 5
Verdeel middelgrote aardappelen in vieren en kook tot ze half gaar zijn gedurende 5-7 minuten.
Stap 6
Maak de saus voor de braadpan klaar. Bak hiervoor de bloem in gesmolten boter tot hij bruin is, voeg geleidelijk room of melk toe, klop met een garde. Giet vervolgens de bouillon erbij en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Giet karwijzaad en nootmuskaat bij de saus.
Stap 7
Doe eerder gekookte groenten in een diepe pan, leg er gehaktballetjes op en giet de saus erover.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 200°C en bak het gerecht in 20-25 minuten gaar.
Stap 9
Rasp de harde kaas en strooi deze over de hete braadpan met gehaktballen en broccoli.
