Groene broodjes zijn een van de meest ongewone gerechten in de Japanse keuken. Deze broodjes hebben hun naam te danken aan de kaviaar, die wordt gebruikt voor hun bereiding. Er zijn 3 soorten vliegende viskuit - zwart, rood en groen. De kleur van deze kaviaar is afhankelijk van de ingrediënten die eraan worden toegevoegd om een bepaalde tint te verkrijgen.
Het is nodig
- - nori-algen;
- - rijst voor sushi;
- - Philadelphia-kaas;
- - zalmfilet of gepelde garnalen;
- - groene tobiko-kaviaar.
instructies:
Stap 1
Bereid sushirijst door te kruiden met sojasaus en rijstazijn.
Stap 2
Leg een vel nori zeewier op het bamboematje. Om te voorkomen dat de mat vuil wordt, is het beter om deze in huishoudfolie te wikkelen. Bedek het oppervlak van het vel met gekookte sushirijst. Vet een laag rijst royaal in met groene tobiko kaviaar en draai het blad met het zeewier zodat de rijst op de vershoudfolie ligt.
Stap 3
Leg de vulling van Philadelphia-roomkaas, plakjes zalm (of garnalen) en tobiko-kaviaar in het midden van het vel. Maak je een broodje met garnalen, dan kun je deze voorbakken in plantaardige olie.
Stap 4
Wikkel de rol met een mat en snijd hem in 6-8 gelijke delen. Groene broodjes moeten worden geserveerd met ingelegde gember en sojasaus.
