Farfl is een Joods gerecht dat een vulmiddel is voor soepen en bouillons, in wezen pasta. Het lijkt erg op de Oekraïense puinhoop. Farfl kan gemaakt worden van zowel bloem als griesmeel.
Het is nodig
- - bloem - 200 g;
- - ei - 2 stuks;
- - zout - een snuifje (optioneel);
- - 0, 5 eetl. meel bovendien.
instructies:
Stap 1
Voor de bereiding van farfl is meel van durumtarwe wenselijker, maar gewone tarwe van de hoogste kwaliteit is ook geschikt. Meng het met kippeneieren, licht geklopt met een snufje zout. Kneed een zeer taai deeg. Je kunt het even niet laten, rusten, maar meteen beginnen met het vormen van een farf.
Stap 2
Om de farfl te vormen, heb je een grove rasp nodig. De meest voorkomende, waarop wortels worden gesneden voor soep. De bloem, die bovendien werd genomen, ongeveer een half glas, wordt in een kom of bord gegoten. Voor het gemak kan het deeg in verschillende kleine delen worden verdeeld, omdat het uit gewoonte gemakkelijk is om je hand met een rasp te snijden.
Stap 3
Neem een klein stukje deeg, dompel in bloem, rasp, dompel zo vaak mogelijk. Het resultaat zijn stukjes die kleiner zijn dan een erwt. Als al het deeg op is, neem je een zeef, doe je de farf erin en zeef je om overtollig meel te verwijderen.
Stap 4
Zet de oven op minimaal vuur. Spreid de farf uit op een bakplaat in één laag en droog ongeveer 1 - 1, 5 uur. Koel de afgewerkte farfl en doe deze in een glazen pot, waar de pasta vrij lang kan worden bewaard. Bedek de pot met een deksel.
