Aardappelen zijn een onvervangbaar product op onze tafel. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Ik zal je vandaag over een van hen vertellen. We zullen een ongewoon en heerlijk gerecht "Aardappelkroketten" bereiden.
Het is nodig
- 5-7 middelgrote aardappelen
- 2 eetlepels. ik. meel
- 2 eieren
- 50 g boter
- 3 eetlepels crackers
- 150 g plantaardige olie
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat
- Peterselie
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de aardappelen goed wassen, schillen en koken, maar kook zodat ze niet afbrokkelen, het is beter om het iets niet gaar dan te gaar te laten zijn. Gekookte aardappelen moeten op een bord worden verwijderd om een beetje uit te drogen.
Stap 2
Dan moet je de aardappelen raspen op een grove rasp. Doe vervolgens boter, kruiden in de aardappelen, scheid het eiwit van de dooiers en voeg de dooiers toe aan de aardappelmassa. Maal de greens en giet ze ook in de resulterende massa, alles moet goed worden gemengd. Dan moet je bloem toevoegen, alles grondig mengen tot een gladde massa, dan beginnen we ballen te vormen, ze in bloem te paneren en op een bord te leggen.
Stap 3
Vervolgens moeten de gescheiden eiwitten goed worden opgeklopt. Dan doen we de volgende bewerkingen met onze ballen: dompel ze eerst in een kopje met losgeklopt eiwit, dan grondig brood in paneermeel. Na het paneren doen we onze kroketten in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie, bakken ze tot er een smakelijk goudbruin korstje ontstaat.
Stap 4
We halen het eruit op een bord, waarop je een servet moet leggen zodat de overtollige olie wordt opgenomen en de kroketten niet vettig zijn. Serveer kroketten als bijgerecht bij vleesgerechten. Ze kunnen worden bereid met gekookte vlees- of visvulling. We serveren ze alleen als kant-en-klaar apart gerecht, en niet als bijgerecht.
