Romige komkommersoep met gerookt vlees is een ongebruikelijk en smakelijk voorgerecht. De soep is snel en gemakkelijk te bereiden. Een portie soep bevat 265 kcal. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - gerookt vlees (spek) - 200 g;
- - komkommers - 2 stuks;
- - ui - 1 kop;
- - room (33%) - 200 g;
- - boter - 30 g;
- - water (of groentebouillon) - 500 ml;
- - droge witte wijn - 100 ml;
- - dillegroen - 30 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje;
- - nootmuskaat (gemalen) - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui in kleine blokjes. Smelt de boter in een diepe pan, fruit de ui glazig.
Stap 2
Was de komkommers met water, snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder zaden (je hebt ze niet nodig). Snijd de komkommers in dikke halve ringen.
Stap 3
Combineer komkommers met gebakken uien, voeg wijn toe. Zet het mengsel op laag vuur en laat sudderen tot het meeste vocht is verdampt. Giet vervolgens de room en het water erbij. Kook de soep nog 15-20 minuten.
Stap 4
Maal de soep met een blender tot een gladde massa. Kruid met peper, zout, voeg nootmuskaat toe.
Stap 5
Snijd het gerookte vlees in dunne reepjes. Hak de greens fijn. Schenk wat soep in een serveerschaal, garneer met een rietje gerookt vlees, besprenkel met citroensap en bestrooi met kruiden. Het gerecht is klaar!
