Iedereen weet al lang dat het eten van vis heel heilzaam is. Daarom brengen we een zeer gezond recept voor een visschotel onder uw aandacht, die in de oven wordt gekookt. Drie soorten vis, bovendien gekookt in potten, geven het gerecht een onvergetelijke smaak. En dit alles wordt aangevuld met gebakken groenten, sla en verse cherrytomaatjes.
Wij hebben nodig:
• 0,9 kg visschotel (zalm, kwabaal, menek);
• ½ citroen;
• 1 eetl. ik. sojasaus;
• 1 theelepel. mosterd met granen;
• 1 groentemerg;
• 1 paprika;
• 5 middelgrote uien;
• 4 eetl. ik. olijfolie;
• zout naar smaak;
• zeezout;
• peper of favoriete kruiden;
• laurierblaadjes;
• 9 cherrytomaatjes;
• 9 slablaadjes.
Voorbereiding:
1. Was alle visfilets, verwijder de botten, snijd ze in middelgrote plakjes en doe ze in een bak.
2. Combineer in een kopje 1 eetl. ik. oliën, sojasaus, gewoon zout, mosterd en je favoriete kruiden. (Je kunt een smaakmaker voor vis of Provençaalse kruiden nemen). Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een geurige en pittige marinade.
3. Giet de marinade over de plakjes visfilet, meng voorzichtig met je handen en laat minimaal een half uur marineren.
4. Snijd intussen de ui in ringen, de cherrytomaatjes doormidden en de courgette en paprika in korte reepjes.
5. Neem na een half uur de bakpotten. Leg op de bodem van elke pot een laurierblad en giet er ½ el. ik. oliën. Leg de plakjes vis op de boter en giet de resterende marinade erover. (In dit geval moet de eerste laag noodzakelijk kwabaal gaan, dan zalm en aan het einde van de menek).
6. Bedek de vis in potten met een laag uienringen. Sluit de potten zelf met deksels, plaats ze op een bakplaat en stuur ze 1 uur naar de voorverwarmde oven op 180 graden.
7. Aan het einde van het bakken van de vis, moet je beginnen met het koken van groenten. Doe de paprikareepjes met courgette in hete olijfolie en bak op hoog vuur onder af en toe roeren.
8. Dek de schaal goed af met slablaadjes.
9. Leg de groenten na het bakken op de sla en bestrooi met zeezout. Waarom marine? Alles is heel eenvoudig. Dit zout zal niet smelten, maar het geeft het gerecht een mooie uitstraling en een ongewone smaak.
10. Haal de potten na een uur uit de oven en laat ze iets afkoelen. Na de marinade voorzichtig laten uitlekken en de vis in een schaal met groenten veranderen. Als gevolg hiervan blijkt dat de vis op het uienkussen zal liggen.
11. Versier de visschotel met groenten met tomatenhelften en serveer.
