Pannenkoeken gekookt met gehakt van elk vlees naar eigen goeddunken kunnen een geweldige decoratie worden voor de feesttafel op Vastenavond. Het hele proces van het koken van zo'n heerlijk gerecht duurt ongeveer veertig minuten.
Het is nodig
- - rauwe kippeneieren (drie stuks);
- - vetrijke melk (één liter);
- - kristalsuiker (anderhalve theelepel);
- - gezeefde tarwebloem (380 g);
- - eventueel gehakt in de vulling (420 g);
- - geraffineerde plantaardige olie (zeven eetlepels);
- - versgemalen peper in de vulling (naar eigen smaak);
- - grote uien (één stuk);
- - snelwerkende korrelgist (anderhalve theelepel);
- - eventuele plantaardige olie voor de vulling (drie eetlepels);
- - keukenzout (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Warm wat melk op, giet in een middelgrote kom, voeg daar kristalsuiker en gist in kristallijn toe, meng alles en laat ongeveer twintig minuten op de keukentafel staan.
Stap 2
Zodra het gistmengsel bedekt is met een zeer dikke laag schuim, moet u het onmiddellijk in een kom met gezeefde bloem gieten, mengen, de rest van de vette melk toevoegen, naar eigen inzicht zout toevoegen. Plaats de container met vers bereid gistdeeg op een warme plaats, nadat u de borden met een theedoek hebt afgedekt.
Stap 3
Zodra de gistmassa actief begint te borrelen, giet je olie in en voeg je rauwe kippeneieren toe, meng je het deeg intensief en laat je het dertig minuten staan.
Stap 4
Verwarm de pan, gebruik een kookborstel om het oppervlak in te vetten met olie en begin dan met het bakken van pannenkoeken gemaakt van gistdeeg op melkbasis.
Stap 5
Terwijl de pannenkoeken worden bereid, moet je geen tijd verliezen, want je kunt beginnen met het bereiden van een stevige vulling voor hen. Giet hiervoor de resterende olie in een andere pan, voeg eventueel gehakt toe, meng en bak het tot het half gaar is, voeg peper toe.
Stap 6
Snijd vervolgens een zeer fijn gepelde ui ui, doe deze in de pan waarin het gehakt wordt gebakken en ga verder met het kookproces onder regelmatig roeren. Zodra alle gistpannenkoekjes klaar zijn, doe je de vleesvulling met uien in gelijke porties, vouw je alle pannenkoeken apart in enveloppen en leg je ze op een schaal. Bestrooi de pannenkoeken eventueel met gehakte verse kruiden en serveer.
