Elke huisvrouw heeft toch wel haar eigen originele bakrecept. Bak een ongewoon mooie en smakelijke vlecht voor je gezin. Dit vereist wat tijd en minimale kookvaardigheden.
Het is nodig
-
- Meel 400 g
- Droge gist 7 g
- Melk 70 ml
- Boter 75 g
- Suiker 100 g
- Appel 3 st.
- Rozijnen 50 g
- Ei 2 st.
- Gemalen kaneel
instructies:
Stap 1
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Smelt 30 g boter in een koekenpan. Doe appels, rozijnen, kaneel en 50 g suiker in een koekenpan en bak 10 minuten.
Stap 2
Gebruik een diepe deegkom. Meng gist met melk en roer tot de gist volledig is opgelost. Smelt 45 g boter en giet in een kom, voeg daar 2 eetlepels water toe en roer. Roer de inhoud van de kom door met een mixer, voeg 100 g bloem toe en roer nog 3 minuten. De mixer moet op lage snelheid staan. Voeg het ei toe en blijf nog 2 minuten roeren.
Stap 3
Leg het deeg op een werkvlak. Terwijl je de rest van de bloem toevoegt, kneed je het deeg met je handen ongeveer 10 minuten. Vorm het deeg tot een bal, dek het af met een schone handdoek en laat het 15 minuten rusten.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 35 cm lang en 20 cm breed en leg de vulling in het midden van de rechthoek. De vulling moet worden uitgespreid, een stap terug van de randen van het deeg. Er moet ongeveer 2 cm deeg vrij zijn aan de boven- en onderkant, er moet 7-8 cm aan de zijkanten overblijven. Snijd de zijdelen van het deeg vrij van de vulling in reepjes van 2 cm. Vouw de deegstroken over de vulling met een overlap om een staartje te maken. Dek de rieten mand af met een schone handdoek en laat 40 minuten op een warme plaats staan. De vlecht moet in volume toenemen.
Stap 5
Klop de eidooier los en bestrijk hiermee het rieten oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de rieten mand 30 minuten in de oven. Koel Serveren.
