Paprikash is een gerecht dat lijkt op goulash, maar anders heeft de paprikasmaak hier prioriteit. Het kalfsvlees blijkt erg mals te zijn en smelt in de mond. Paprikasaus met kalfsvlees koken is eenvoudig.
Het is nodig
- - 400 g kalfsvleespulp;
- - 1 rode paprika;
- - 1 tomaat;
- - 1 ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. lepels zure room;
- - 1 eetl. een lepel meel;
- - gemalen paprika, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel een stuk kalfsvlees af, dep het droog op keukenpapier en snijd het in kleine stukjes. Verhit olie in een koekenpan, leg stukjes vlees, bak ze goudbruin.
Stap 2
Schil de ui, hak hem fijn, voeg toe aan het vlees, bak samen nog 3-5 minuten. Schil de paprika van zaden en witte partjes, verwijder ook de steel, snijd in blokjes, stuur naar de pan met vlees en uien. Pel de knoflook, hak hem fijn, schil de tomaat (giet er vooraf kokend water over, dan laat de schil makkelijk los), snijd het vruchtvlees in blokjes, stuur met de knoflook naar de pan. Roer de ingrediënten door het gerecht.
Stap 3
Giet een glas water in de pan, je kunt groente- of vleesbouillon nemen als je dat hebt of als je tijd hebt om het te koken. Breng op smaak met zout, voeg naar smaak gemalen paprika toe. Sluit het deksel, laat 25 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Meng zure room met bloem, voeg voorzichtig toe aan de totale massa, meng, laat nog 10-15 minuten sudderen. Versier de afgewerkte paprikash met kalfsvlees met eventuele verse kruiden. Serveer warm, het gerecht heeft geen bijgerecht nodig, hierdoor verschijnen er groenten gestoofd met vlees.
