Pannenkoeken zijn een geweldig traditioneel gerecht. Pannenkoeken en vulling kunnen van tevoren worden bereid, afgedekt en in de koelkast worden bewaard. Om te voorkomen dat pannenkoeken aan elkaar gaan plakken, is er een trucje. Het is voldoende om ze met bakpapier te verschuiven en ze zullen niet aan elkaar plakken.
Het is nodig
- Voor pannenkoeken:
- - Melk - 1 l;
- - Tarwemeel;
- - Eieren - 2 stuks;
- - Gist - 40 g;
- - Plantaardige olie en boter;
- - Kleine aardappel;
- - Zout, suiker - naar smaak.
- Voor het vullen:
- - Kippenborsten zonder vel - 3 stuks;
- - Zonnebloemolie - 3 el. ik;
- - Prei - 1 st;
- - Selderij - 3 bladstelen;
- - Kippenbouillon - 150 ml;
- - Melk - 300 ml;
- - Meel - 25 g;
- - Harde kaas - 75 g;
- - Grond zwarte peper;
- - Peterselie, selderij - 20 g.
instructies:
Stap 1
De gist moet worden verdund in melk en een tijdje laten staan. Giet twee eieren in een diepe kom, zout en suiker naar smaak. Klop, giet melk in, meng alles grondig. Voeg gist verdund in melk toe en roer.
Stap 2
Bloem toevoegen. Hoe dikker het deeg, hoe dikker de pannenkoeken. Het deeg moet minstens een uur warm worden gehouden. Pannenkoeken kun je invetten met gesmolten boter zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 3
Vulling: Snij de kipfilets in blokjes. Snijd de prei en hak de stengel bleekselderij. Rasp de kaas fijn.
Stap 4
Verwarm de gasoven voor op 200 graden. Bak de kipblokjes in een koekenpan (5 minuten).
Stap 5
Fruit de prei en bleekselderij (3 minuten). Voeg bloem toe en giet bouillon en melk, onder voortdurend roeren, aan de kook brengen. Voeg de kip toe en laat 20 minuten sudderen. onder het deksel. Kruid met zwarte peper.
Stap 6
Leg de vulling in het midden van de pannenkoek. Rol op en leg in een ovenvaste schaal, bestrooi met kaas. Zet de schaal 20 minuten in de oven.
