Koud gekookte eieren zijn niet het meest gevraagde product. Maar soms gebeurt het dat de gastvrouw de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor de salade verkeerd berekent, omdat hij meer eieren heeft gekookt dan nodig is. En wat kunnen we zeggen over het aantal gekookte eieren dat overblijft na de paasvakantie! In dit geval heb je zeker een paar recepten nodig die van een impopulair koud ei een heerlijke traktatie maken.
Eiersalades
De makkelijkste manier om een groot aantal eieren "onder het mes te leggen" is om er een eiersalade van te maken. Er zijn veel recepten voor zo'n aperitief, in Amerika is degene waarin het wordt gebruikt erg populair:
- 6 koele eieren;
- 3 stengels bleekselderij;
- een snufje paprika;
- een snufje selderijzaad;
- een snufje zwarte peper;
- 1 theelepel Dijon-mosterd
Eieren worden in kleine blokjes gesneden. De stengels bleekselderij worden in stukjes gesneden. Klop de dressing los van de overige ingrediënten. Meng alle ingrediënten in één kom en zet 30-40 minuten in de koelkast om de salade te laten trekken. Dit voorgerecht wordt niet alleen geserveerd met vlees, gevogelte, groenten, maar ook als vulling op sandwiches. In Rusland is de meer populaire lentesalade van gekookte eieren en groene uien, gekruid met zure room of yoghurt.
Gevulde eieren
Gevulde eieren kunnen een geweldig en zeer gevarieerd voorgerecht zijn, omdat de vulling ervan ofwel de meest verfijnde kan zijn - kaviaar, andere zeevruchten, gehakte truffels, of de eenvoudigste, alleen gemaakt van dooiers en een kleine hoeveelheid kruiden. Probeer het compromisrecept, vul de eieren met betaalbare maar smakelijke tonijn.
Je hebt 10 eieren nodig;
- 250 gram tonijn uit blik in eigen sap;
- 1 krop rode ui;
- 4 chilipepers uit blik
- 10 ontpitte olijven;
- 5 eetlepels dikke mayonaise;
- zout.
Giet het vocht uit de tonijn. Snijd de uien, olijven en paprika's, snijd de eieren langs de lange kant, verwijder de dooier. Meng in een kom gehakte uien, paprika's, olijven, tonijn, dooier en mayonaise. Vul de eieren, verwijder ze voor het opdienen gedurende 10-20 minuten in de koelkast.
Schotse eieren
Voor degenen die de voorkeur geven aan "heter", is het recept voor gekookte eieren bereid volgens het traditionele Schotse recept geschikt.
Je zal nodig hebben:
- 4 hardgekookte eieren;
- 300 gram worstvlees;
- 1 eetlepel gehakte groene uien
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 125 gram tarwebloem;
- 125 gram paneermeel;
- 1 rauw ei
- zout peper.
Gehaktworst - een mengsel van fijngehakt vlees en gehakt (varkensvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen), gekruid met kruiden. Meng er gehakte greens mee en verdeel in vier delen, vorm er schnitzels van en leg ze op een werkvlak. Doop de eieren in bloem en leg ze in het gehakt, druk een beetje aan, neem dan elke kotelet in je handen en vorm het in een bolvorm, zorg ervoor dat het gehakt volledig bedekt is met de eieren. Doop elk pasteitje in een losgeklopt ei en rol door paneermeel. Frituur en serveer.
Ook worden gekookte eieren in patés, vleesbroodjes en taartvulling geplaatst.
