Gebakken varkenswangetjes zijn een smakelijk, sappig en vooral stevig vleesgerecht. Delicaat varkensvlees gaat goed samen met de scherpe en pittige smaak van specerijen en kruiden.
Het is nodig
- - 2 varkenswangetjes;
- - 10 uien;
- - grond zwarte peper;
- - knoflook;
- - Laurierblad;
- - rozemarijn;
- - piment;
- - gemalen rode peper;
- - tijm;
- - koriander;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Neem varkenswangetjes, spoel ze goed af onder koud stromend water. Trek daarna de huid van de wangen af.
Stap 2
Neem nu de bollen en schil ze, je hebt de schil nodig. Neem een grote pan, giet er koud water in en voeg dan alle kaf toe. Zet de pan op middelhoog vuur.
Stap 3
Leg de varkenswangetjes op de uienschillen. Voeg vervolgens zout naar smaak toe, een halve theelepel zwarte peper, rode peper, rozemarijn, tijm en koriander, 8 zwarte pimenterwten en laurier in dezelfde hoeveelheid.
Stap 4
Breng de varkenswangetjes met uienschillen en kruiden aan de kook en laat ze twee uur sudderen.
Stap 5
Haal na deze tijd de varkenswangetjes voorzichtig uit de pan zodat ze niet uit elkaar vallen. Koel gedurende vijf minuten. Neem een paar teentjes knoflook, snijd ze in dikke plakken en vul de varkenswangetjes.
Stap 6
Zet de oven op 180°C. Bereid een bakplaat voor. Leg voedselfolie op een bakplaat en leg daarop de varkenswangetjes, met de velkant naar boven.
Stap 7
Bak de varkenswangetjes 30-40 minuten in de oven. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de schaal uit de oven en laat u deze iets afkoelen.
Stap 8
Tijdens een dergelijke bereiding, wanneer de wangen voor het eerst worden gekookt en vervolgens alleen worden gebakken, blijkt het gerecht sappig te zijn met een rijke smaak en een zachte korst. Als je een knapperige korst wilt, begin dan meteen met bakken, waarbij je het kookproces van varkenswangetjes omzeilt. Zet de gekruide wangen dan 2,5 uur in de oven, met de velkant naar boven, draai ze om en bak nog eens 30 minuten.
Stap 9
De varkenswangetjes zijn klaar, garneer voor het serveren met verse kruiden. Varkenswangetjes kun je zowel koud als in plakjes en warm serveren. Bijgerechten zoals gestoofde en verse groenten, gekookte en gebakken aardappelen, boekweit en rijst passen goed bij dit gerecht.
