Gehaktballen met noedels zijn heel gemakkelijk te bereiden, heel licht, maar tegelijkertijd vullend en origineel gerecht!
Het is nodig
- - 250 g gehakt kip of kalkoen
- - 1 fijngehakte rode chili
- - 1/2 theel. fijn geraspte gemberwortel
- - 1 theelepel Thaise vissaus
- - een snufje suiker
- - 4 fijngesnipperde jonge uien
- - 1 theelepel zetmeel
- - 4 eetl. ik. gehakte koriander
- - 1 liter kippenbouillon
- - 50 g shiitake-paddenstoelen, gehalveerd
- - 1 fijngesneden stengel bleekselderij
- - 75 g doperwtjes, gehalveerd
- - 150 g verse woknoedels (kan worden vervangen door gewone noedels; bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking)
- - 1 krop paksoi, in 4 delen gesneden
- - sap van 1 limoen
- - korianderblaadjes (scheur groot) bij het serveren
instructies:
Stap 1
Bereid de gehaktballen: Meng het gehakt met chili, gember, 1 theelepel vissaus, suiker, 2 uien, zetmeel en halve koriander. Rol 14 ballen uit het resulterende mengsel.
Stap 2
Breng de bouillon over in een pan en breng aan de kook. Voeg de gehaktballen toe en kook 3-4 minuten tot ze gaar zijn. Haal de gehaktballetjes eruit met een schuimspaan en doe ze in 2 hete kommen. Blijf warm.
Stap 3
Voeg de resterende vissaus en uien, champignons, bleekselderij, erwten en noedels toe aan de bouillon. Breng aan de kook, roer en roer de kool erdoor. Kook gedurende 2 minuten. Schenk er limoensap bij.
Stap 4
Giet de noedel- en groentebouillon over de gehaktballetjes, bestrooi met korianderblaadjes en serveer.
