De eigenaardigheid van het konijn is mager voedingsvlees. Maar om van het konijnenvlees te genieten, moet je een beetje moeite doen en enkele uren doorbrengen.
Het is nodig
- - 1 kilo konijnenfilet,
- - 1, 5 glazen zure room,
- - 3 eetlepels melk,
- - 1 wortel,
- - 2 uien,
- - 2 teentjes knoflook,
- - 100 gram ontpitte pruimen,
- - plantaardige olie,
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- - 1/2 theelepel gemalen gember
- - 1/3 theelepel gemalen zwarte peper,
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng 2 eetlepels plantaardige olie met rozemarijn, gember en gemalen peper. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan het mengsel.
Stap 2
Was de konijnenfilet en snij in kleine stukjes. Giet de kruidenmarinade van plantaardige olie over het konijn en laat 3 uur staan.
Stap 3
Bak het konijn goudbruin en zout. Giet water over het vlees zodat het water het vlees een beetje bedekt. Laat het konijn 20 minuten sudderen.
Stap 4
Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de pruimen fijn, laat ze 15 minuten weken.
Stap 5
Bak de uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg de wortelen toe en bak nog 1 minuut. Voeg dan de pruimen toe en bak ze ongeveer een minuut mee.
Stap 6
Voeg het resulterende gebraad toe aan het konijn en roer. Meng zure room met melk, giet over het konijn en laat 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.
