Niet iedereen zal de combinatie van varkensvlees en persimmon lekker vinden. Maar sinds de oudheid zijn er verschillende soorten fruit en bessen aan vlees toegevoegd. Ze hebben altijd gediend als een pittige toevoeging aan elk gerecht. Daarom is dit gerecht het proberen waard!
Het is nodig
- - 2 kg varkensvlees
- - 600 gram harde kaki
- - 1 ui krop
- - 1 zoete groene paprika
- - 1 stengel bleekselderij
- - 2 teentjes knoflook
- - 500 gram tomaten op eigen sap
- - groentjes (ui, dille)
- - 1 eetlepel gemalen komijn
- - 2 theelepels gemalen koriander
- - grond zwarte peper
- - 3 eetlepels plantaardige olie
- - zout
instructies:
Stap 1
Neem varkensvlees en spoel grondig onder stromend water. Snijd het in middelgrote blokjes. Verhit plantaardige olie in een pan en bak het vlees goudbruin.
Stap 2
Het varkensvlees wordt snel gebakken, maar in het begin scheidt het sap af en wordt het gestoofd. Neem daarom tijdens het koken een kop ui en knoflook. Schil en hak ze. Was en hak de bleekselderij en peper. Was en snij de persimmon vervolgens in dunne plakjes, verwijder de zaadjes. Was de dille, peterselie en groene uien. Hak de kruiden.
Stap 3
Doe de gesnipperde ui, bleekselderij en peper in de pan waar het vlees gebakken wordt. Kook op middelhoog vuur gedurende 7 minuten. Voeg vervolgens knoflook, komijn, koriander toe. En kook, roer nog eens 3 minuten.
Stap 4
Giet vervolgens 2 kopjes water in een pan met alle ingrediënten. Roer goed en breng aan de kook.
Stap 5
Voeg daarna de tomaten toe aan de pan, nadat je ze eerder in blokjes hebt gesneden. Roer goed en breng opnieuw aan de kook. Voeg daarna zout en peper toe, laurierblad. Dek de pan af en kook nog 1 uur op middelhoog vuur. Vergeet niet te roeren.
Stap 6
Voeg vervolgens persimmon toe aan het varkensvlees en kook nog eens 15 minuten. Strooi er voor het serveren gehakte kruiden over.
